Le mandarinier, un agrume asiatique dans notre cuisine

Publié le 8 mars 2016 par Lenaïg Nicolas-Baret

Le mandarinier est originaire de Chine. S’il était traditionnellement offert aux mandarins, il est de nos jours bien présent dans notre maison.

Différents noms pour une même plante

Noms communs : Mandarinier
Nom latin : Citrus reticulata
Division : Magnoliophyta
Ordre : Sapindales
Famille : Rutaceae

  • Mandarinier, Arbre mandarine/citrus mandarino/clementino, citrus reticulata
    Mandarinier
  • Plante de mandarinier SAVINI VIVAI, agrume de la Havane, mandarinier Apireno en pot de 20 cm hauteur 70 cm 2-3 ans de raffinement,
    🌿 [PROPRIÉTÉS BOTANIQUES] La mandarine « Avana » est originaire de Chine et se caractérise par son excellente vitalité et développement ainsi que sa riche production. Les fruits ont une forme ronde aplatie et sont orange tant dans la peau que dans la pulpe. 🍊 [FRUITS] Les fruits de la mandarine « La Havane » mûrissent de décembre à février et sont aromatiques et pauvres en graines. La peau est riche en huiles essentielles et confère au fruit un arôme distinctif et attrayant. 🍊 [COMMENT UTILISER LA MANDARINE « LA HAVANE »] Les fruits de la mandarine « La Havane » sont appréciés pour leur arôme intense et leur saveur délicieuse. Ils sont idéaux pour consommer frais, pour préparer des jus naturels riches en vitamines et peuvent également être utilisés pour préparer des desserts, des confitures et des sirops. Grâce à leur polyvalence en cuisine, les mandarines « Avana » sont un ingrédient précieux pour enrichir diverses recettes de leur saveur unique. 💡 [FERTILISATION] Pour assurer une croissance saine et une production optimale, nous recommandons l’utilisation de l’engrais Super Citrus Cote, riche en microéléments tels que l’azote, le phosphore et le potassium, car une nutrition équilibrée de la plante dans le temps est essentielle. 🚚 [EMBALLAGE D’EXPÉDITION ET SERVICE CLIENT] Les plantes sont soigneusement préparées par notre personnel expert pour garantir un emballage sûr et protecteur pour le transport. Nous confions chaque expédition à des coursiers spécialisés pour garantir une livraison rapide et sûre. Nous sommes disponibles pour vous 24h/24 et 7j/7. Remarque : Pendant le transport, certains fruits peuvent se casser, mais cela n’affectera pas la santé de la plante.

Description du mandarinier

Généralités : Le mandarinier est un arbre de 5 à 6 mètres de hauteur. Il vit en moyenne 120 ans.
Tige : Le port du mandarinier est érigé et ramifié. Son écorce est grisée et glabre.
Feuilles : Les feuilles sont simples, brillantes, ovales et lancéolées. Elles sont persistantes et de couleur verte foncée.
Fleurs : Les fleurs sont blanches et parfumées. Elles sont présentes de novembre à décembre. Elles sont petites et ont 5 pétales.
Graines et fruits : La mandarine est consommée pour son goût sucré et son jus. Elle est mûre de novembre à février.
Habitat : Le mandarinier aime les expositions ensoleillées et les sols riches.

Histoire du mandarinier

Le mandarinier est originaire de Chine. Il tire son nom des mandarins qui recevaient traditionnellement en cadeau une mandarine. Il n’a été introduit en Europe qu’au 19ème siècle.

Le mandarinier, un agrume asiatique dans notre cuisine

Utilisations de la mandarine

Composition : Le mandarinier est composé d’oxctanol, d’alcoolsonanol, de linalol, de cironnellol et des esters (anthranylate de diméthyle et N-méthyl-anthranylate de méthyle), mais aussi d’un aldéhyde, le décanal. On trouve également des flavonoïdes et des caroténoïdes et des hydrocarbures monoterpéniques comme l’alpha et le béta-pinène et le limonène. La mandarine contient de la vitamine C, de la carotène, de l’acide citrique et des sels minéraux dont le calcium, le potassium, le magnésium et des oligo-éléments. L’huile essentielle de mandarine est composée au minimum à 65 % de monoterpènes, dont le limonène, le gamma-terpinène, l’alpha et le béta-pinène, le terpinolène, le myrcène et le para-cymène, la sabinène, l’alpha-thujène et l’alpha terpinène. Elle contient aussi des coumarines, dont des furocoumarines. Elle contient aussi les alcools monoterpéniques alpha-terpinéol et linalol, les aldéhydes alpa-sinensal, décanal et octanal ainsi que le N-méthylanthranilate de méthyle.
Propriétés : antiseptique, hypnotique léger, calmant du système nerveux sympathique, laxatif doux, relaxant, sédatif, tonique carminatif, tonique digestif
Indications: aérophagie, agitation, angoisse, anxiété, ballonnements, cellulite, cheveux gras, concentration, constipation, convalescence, courbatures, crampes, créativité, dépression latente, digestion difficile, douleur, dyspepsie, dyspnée, épidémies, extrasystole, fatigue, fatigue musculaire, foie surchargé, hoquet, hypertension, idées sombres, indigestion, infections bactérienne et virale, insomnie, jambes lourdes, manque d’appétit, nausées, obésité, palpitations, peau fatiguée ou grasse, pessimisme, raideur, rétention d’eau, sensibilité exacerbée, stress, tension musculaire, varices

Posologies de la mandarine

  • aérophagie
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou de l’huile, sous la langue, 3 fois par jour
  • agitation
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou de l’huile, sous la langue, 3 fois par jour
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile de noisette déposées sur la face interne des poignets ou le plexus solaire
    • huile essentielle en diffusion
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • angoisse
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou de l’huile, sous la langue, 3 fois par jour
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile de noisette déposées sur la face interne des poignets ou le plexus solaire
    • huile essentielle en diffusion
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • anxiété
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile de noisette déposées sur la face interne des poignets ou le plexus solaire
  • ballonnements
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile végétale appliquées sur le ventre et les pieds
  • cellulite
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou de l’huile, sous la langue, 3 fois par jour
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile végétale (de noisette par exemple) pour masser les jambes en commençant par les chevilles
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • cheveux gras
    • 2 gouttes d’huile essentielle mélangées au shampoing dans la main
  • concentration
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile de noisette déposées sur la face interne des poignets ou le plexus solaire
    • huile essentielle en diffusion
  • constipation
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou de l’huile, sous la langue, 3 fois par jour
  • convalescence
    • huile essentielle en diffusion
  • courbatures
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans une huile végétale pour masser la zone concernée
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • crampes
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans une huile végétale pour masser la zone concernée
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • créativité
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile de noisette déposées sur la face interne des poignets ou le plexus solaire
    • huile essentielle en diffusion
  • dépression latente
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile de noisette déposées sur la face interne des poignets ou le plexus solaire
    • huile essentielle en diffusion
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • digestion difficile
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile végétale appliquées sur le ventre et les pieds
  • douleur
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans une huile végétale pour masser la zone concernée
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • dyspepsie
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou de l’huile, sous la langue, 3 fois par jour
  • dyspnée
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou de l’huile, sous la langue, 3 fois par jour
  • épidémies
    • huile essentielle en diffusion
  • extrasystole
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou de l’huile, sous la langue, 3 fois par jour
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile de noisette déposées sur la face interne des poignets ou le plexus solaire
    • huile essentielle en diffusion
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • fatigue
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile de noisette déposées sur la face interne des poignets ou le plexus solaire
    • huile essentielle en diffusion
  • fatigue musculaire
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans une huile végétale pour masser la zone concernée
  • foie surchargé
    • 2 gouttes diluées dans de l’huile végétale appliquées sur le foie
  • hoquet
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile de noisette déposées sur la face interne des poignets ou le plexus solaire
    • huile essentielle en diffusion
  • hypertension
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou de l’huile, sous la langue, 3 fois par jour
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile végétale et appliquées sur le dos
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • idées noires
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile de noisette déposées sur la face interne des poignets ou le plexus solaire
    • huile essentielle en diffusion
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • indigestion
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile végétale appliquées sur le ventre et les pieds
  • infections bactérienne et virale
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile végétale et appliquées sur le dos
    • huile essentielle en diffusion
  • insomnie
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou de l’huile, sous la langue, 3 fois par jour
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile de noisette déposées sur la face interne des poignets ou le plexus solaire
    • huile essentielle en diffusion
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • jambes lourdes
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile végétale (de noisette par exemple) pour masser les jambes en commençant par les chevilles
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • manque d’appétit
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile de noisette déposées sur la face interne des poignets ou le plexus solaire
    • huile essentielle en diffusion
  • nausées
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile végétale appliquées sur le ventre et les pieds
  • obésité
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou de l’huile, sous la langue, 3 fois par jour
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile végétale (de noisette par exemple) pour masser les jambes en commençant par les chevilles
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • palpitations
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou de l’huile, sous la langue, 3 fois par jour
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile de noisette déposées sur la face interne des poignets ou le plexus solaire
    • huile essentielle en diffusion
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • peau fatiguée ou grasse
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans une huile végétale pour masser la zone concernée
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • pessimisme
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile de noisette déposées sur la face interne des poignets ou le plexus solaire
    • huile essentielle en diffusion
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • raideur
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans une huile végétale pour masser la zone concernée
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • rétention d’eau
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile végétale (de noisette par exemple) pour masser les jambes en commençant par les chevilles
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • sensibilité exacerbée
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile de noisette déposées sur la face interne des poignets ou le plexus solaire
    • huile essentielle en diffusion
  • stress
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou de l’huile, sous la langue, 3 fois par jour
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile de noisette déposées sur la face interne des poignets ou le plexus solaire
    • huile essentielle en diffusion
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • tension musculaire
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans une huile végétale pour masser la zone concernée
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain
  • varices
    • 2 gouttes d’huile essentielle diluées dans de l’huile végétale (de noisette par exemple) pour masser les jambes en commençant par les chevilles
    • rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain

huile essentielle de mandarine :

  • SAVINI VIVAI Clementina, agrume clémentinier commun en pot de 35 cm hauteur 150-180 cm 6-7 ans de greffage,
    🌿 [CARACTÉRISTIQUES BOTANIQUES] La clémentine commune est appréciée pour l’homogénéité de ses fruits et sa production précoce. Mûrit fin octobre, fleurs simples au printemps. Il résiste au froid et peut supporter des températures allant jusqu’à -5/-6°C dans un environnement protégé. 🌳 [LA PLANTE] La clémentine commune est un petit arbre robuste, plus fort que le mandarinier, aux feuilles arrondies et déployées. Les feuilles sont persistantes, lancéolées et vert vif. Les fleurs sont petites, blanches, parfumées, solitaires ou agrégées. 🍋 [UTILISATION DE LA CLÉMENTINE COMMUNE ISA] Le fruit aplati à l’écorce d’orange ne présente pas de pépins lorsqu’il est cultivé en isolé. D’un poids moyen de 85g, il offre des propriétés organoleptiques exceptionnelles. Il convient aux confitures et aux desserts typiques de la Sardaigne. 💡 [FERTILISATION] Pour une alimentation équilibrée et une fructification constante, nous vous recommandons d’utiliser l’engrais aux agrumes Super-Cote, riche en azote, phosphore et potassium. 🚚 [EMBALLAGE D’EXPÉDITION ET SERVICE CLIENT] Les plantes sont soigneusement préparées par notre personnel expert pour garantir un emballage sûr et protecteur pour le transport. Nous confions chaque expédition à des coursiers spécialisés pour garantir une livraison rapide et sûre. Nous sommes disponibles pour vous 24h/24 et 7j/7. Remarque : Pendant le transport, certains fruits peuvent se casser, mais cela n’affectera pas la santé de la plante.
  • Sapin d’oranger Citrus – sinensis naranjo, différents types d’env. Hauteur : 160 cm
    Arbre de citronOrangeOrangerArbre a pommes

  • agitation, angoisse, cellulite, courbatures, crampes, dépression latente, douleurs, extrasystole, fatigue, hypertension, idées sombres, insomnie, jambes lourdes, obésité, palpitations, peau fatiguée ou grasse, pessimisme, rétention d’eau, tension musculaire, raideur, stress, varices : rajouter quelques gouttes d’huile essentielle dans le bain

Contre-indications à l’huile essentielle de mandarines

  • Ne pas appliquer l’huile essentielle pure sur la peau
  • Ne pas appliquer l’huile essentielle avant exposition au soleil
  • Ne pas employer l’huile essentielle dans le premier trimestre de la grossesse

Le mandarinier, un agrume asiatique dans notre cuisine #2

Recettes à la mandarine

Soufflé à la mandarine

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 6 mandarines
  • 30 g de fécule de maïs
  • 4 œufs
  • 3 cs de sucre
  • 1 cs de beurre
  • 20 g de farine

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 12 minutes

Préchauffez le four à 180 °C et beurrez 6 ramequins individuels.

Récupérez le jus des mandarines et faites le chauffer. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes, puis rajoutez 1 cs de sucre, la fécule de maïs puis le jus des agrumes tout en continuant à fouetter le mélange. Faites chauffer la préparation dans une casserole en mélangeant sans arrêter jusqu’à la première ébullition. Mettez hors du feu et montez les blancs en neige. Mélangez les 2 préparations, répartissez la dans les ramequins et faites les cuire 2 minutes. Servez dès la sortie du four.

Flan mandarine-coco

Pour 4 flans

Ingrédients :

  • les écorces de 2 mandarines
  • 1 L de lait de coco
  • 125 g de sucre
  • 2 g d’agar agar

Temps de préparation : 10 minutes

Faites bouillir le lait de coco avec les écorces de mandarines. Mixer, puis rajouter le sucre et l’agar agar. Faites bouillir 1 minute, puis placez dans des récipients. Laissez refroidir au frais.

Confiture de mandarines

Ingrédients :

  • des mandarines
  • la moitié du poids des mandarines en sucre

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Épluchez et épépinez les mandarines. Pesez les et mettez les dans une casserole avec la moitié de leur poids en sucre. Cuire pendant 30 minutes. Il est possible de mixer les fruits à la moitié du temps de cuisson. On sait que la confiture est cuite lorsqu’elle se fige quand elle tombe sur une surface froide. Mettre la confiture dans des bocaux stérilisés, les reboucher et les mettre à l’envers.

Conclusion sur les mandarines

Le mandarinier est un agrume dont le fruit est très apprécié pour son goût. On lui préfère cependant plus volontiers la clémentine, à la saveur moins prononcée mais sans pépins. L’huile essentielle de mandarine sert principalement contre les problèmes de fatigue et de stress, de troubles cardiaques et de soucis digestifs.

  • Plant in a Box – Citrus Calamondin – Agrume – Pot 19cm – Hauteur 55-65cm
    • Produit de petits fruits orange souvent utilisé dans des plats et des liqueurs.
    • Feuillage brillant et fleurs blanches délicieusement parfumées
    • Peut être placé à l’intérieur ou à l’extérieur pendant l’été
    • Préparé avec soin dans un emballage robuste spécialement conçu pour les plantes. De cette façon, votre commande est protégée contre d’éventuels dommages pendant le transport.
    • La plante a une hauteur de 55 à 65 cm à la livraison, mesurée avec le pot de pépinière. La plante est livrée dans un pot de pépinière d’un diamètre de 19 cm..

FAQ

Quand et comment tailler un mandarinier ?

Le mandarinier doit être taillé généralement au printemps, avant la période de croissance. Il est préférable d'enlever les branches mortes, malades ou cassées pour favoriser la circulation de l'air et la pénétration de la lumière. Il est également recommandé d'éliminer les pousses qui se croisent afin de stimuler une croissance plus saine.

Enfin, il est important de ne pas tailler trop sévèrement le mandarinier pour éviter de compromettre sa production de fruits.

Quand planter un mandarinier en pleine terre ?

Il est préférable de planter un mandarinier en pleine terre au printemps pour lui permettre de s'installer et de se développer dans les meilleures conditions. Il est important de choisir un emplacement ensoleillé et bien drainé pour favoriser la croissance de l'arbre.

Assurez-vous également que le sol soit riche en nutriments et évitez les périodes de gel pour éviter d'endommager la plante. En suivant ces conseils, vous augmenterez les chances de succès de votre plantation de mandarinier en pleine terre.

Comment faire germer des graines de mandarine ?

Pour faire germer des graines de mandarine, il faut d'abord les extraire de leur pulpe et les laver à l'eau tiède. Ensuite, il est recommandé de les tremper dans de l'eau pendant 24 heures pour ramollir la graine.

Enfin, il suffit de planter les graines dans un terreau léger et bien drainé, en veillant à maintenir une humidité constante jusqu'à ce que les jeunes pousses apparaissent. Il est recommandé de placer le pot dans un endroit chaud et lumineux pour favoriser la germination.

Journaliste sur Redactibio
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