Le thym : une plante aux mille usages

Publié le 17 octobre 2017, modifié le 3 mars 2024 par Lenaïg Nicolas-Baret

Le thym soigne une foule de maux : de la grippe à la fatigue en passant par la coqueluche, il est sur tous les fronts. Que réserve-t-il d’autre ?

Différents noms pour une même plante : présentation du thym

Noms communs : thym, thym vulgaire, thym commun
Nom latin: Thymus vulgaris
Division: Magnoliophyta
Ordre: Lamiales Famille: Lamiaceae

  • La Tordera Valdobbiadene Brunei Brut 2023
    Brillante, jaune paille pâle. Mélange parfumé de fleurs et de fruits, avec des notes de poire non mûre et de pomme verte, de litchi (fruit à l’odeur typique du raisin à différents stades de maturité), des notes de jasmin et de thym et un léger arrière-goût de citron vert. Il rappelle le parfum de la pomme, il est frais et, dans son harmonie, il a une persistance remarquable due à son acidité évidente.
  • Sel Fou Fumé – 100g – En direct de La Brigade des Epices (Côte d’Or)
    Le sel fou fumé est un sel de Camargue aromatisé avec du paprika fumé qui lui donnera des notes de viande caramélisée, du thym et des baies roses ! C’est le produit idéal pour parfumer vos viandes et grillades au barbecue cet été ! L’avantage avec le sel aromatisé, c’est que ça reste un sel donc on peut en mettre absolument partout et l’utiliser tout simplement en sel de table ! Par exemple pour relever une poêlée de légumes d’été, des salades, une omelette, un saumon gravlax, des potatoes maison, un viande hachée…. Enfin bref un peu partout ou vous avez envie de saler avec une pointe d’épices! Mais il est vrai qu’avec ces petites notes de paprika fumé, il est surtout très agréable à utiliser comme sel à frotter pour parfumer vos viandes et grillades au barbecue. Il vous suffit de le frotter sur votre pièce de viande, de laisser reposer au frais quelques heures et de cuire sur votre barbecue ou plancha ! Ce mélange est 100% naturel : sans arômes, sans colorants, sans additifs, sans maltodextrine, sans sirop de glucose, sans amidon modifié, sans exhausteur de goût… BREF ce sel aromatisé ne contient rien de bizarre !La recette est fabriquée et conditionnée dans notre atelier à Saint-Apollinaire (21).

Description du thym

Le thym : une plante aux mille usages

Généralités : Le mot thym vient du latin Thymus, qui dérive du grec Thumon, qui signifie offrande et parfum. Thumon dériverait de la racine grecque Thy, exhaler une odeur, ou du mot égyptien Tham, qui est plante qui servait dans les embaumements. Le thym symbolise le courage, la force et la protection. C’est un arbrisseau, vivace, qui fait 30 cm de haut au maximum.
Feuilles : Les limbes des feuilles sont entiers.
Fleurs : Les fleurs du thym sont roses pâles ou blanches.
Habitat : Le thym pousse sur les sols secs, rocailleux et bien drainés.

Histoire du thym

Le thym est originaire du pourtour méditerranéen. Il est utilisé depuis l’Antiquité. Les Égyptiens et les Sumériens s’en servaient pour embaumer leurs morts. Les Grecs l’employaient dans les lieux de culte pour chasser les mauvais esprits et purifier l’air. Il est embarqué lors des transports maritimes aux côtés du citron pour éviter les maladies et améliorer la conservation des denrées alimentaires.

Utilisations du thym

Composition : les principes actifs du thym sont

  • le thymol
  • le carvacrol
  • le para-cymène
  • l’eucalyptol (1,8-cinéol)
  • le linaol

Propriétés : aphrodisiaque, antibactérien, antibiotique, antifongique, antioxydant, antiparasitaire, antiseptique, antiviral, expectorant, immuno-stimulant, neurotonique, spasmolytique
Indications: amygdalite, aphte, asthénie, blessures et irritations cutanées, bronchite, coqueluche, dégager les voies respiratoires, diarrhée, digestion, fatigue, gastro-entérite, gingivite, grippe, halitose, inflammation des voies respiratoires supérieures, indigestion, intoxication alimentaire, laryngite, mycoses, plaque dentaire, rhinite, sinusite, stomatite, toux

  • De Saint Hilaire Huile Essentielle Thym Thymol Bio 5ml
    De Saint Hilaire Huile Essentielle Thym Thymol Bio 5ml
  • CONNUBIA set de 4 chaises ZERO CB2151 (Structure noire, coque thym mat – Polipropilene riciclato)
    Zero Connubia est une chaise en kit, fabriquée à partir de plastique recyclé post-industriel qui peut être entièrement recyclé à nouveau. Pour l’assembler, vous n’avez besoin d’aucun outil, juste d’une simple pièce de monnaie. Elle ne contient aucune pièce métallique et tous ses composants sont remplaçables pour une utilisation durable. Zero Connubia est entièrement fabriquée en technopolymère thermoplastique avec des polyoléfines 100% recyclées. Ce matériau permet de créer des produits beaucoup plus respectueux de l’environnement car issus du recyclage de déchets industriels qui autrement seraient destinés à l’élimination. Zero Connubia non seulement n’utilise pas de nouvelles ressources fossiles, mais valorise également les chutes et les déchets industriels qui retournent dans le cycle de production comme matières premières sans compromettre l’aspect esthétique et fonctionnel du produit. La conception de l’emballage a également été guidée par la durabilité : fabriquée à partir de carton recyclé, ce très petit emballage permet d’expédier le produit flat pour faciliter la distribution et le stockage, réduisant ainsi l’impact environnemental des activités logistiques. Zero Connubia est une chaise simple et contemporaine parfaite pour les maisons d’aujourd’hui. Dimensions: Hauteur : 82 cm Longueur : 53 cm Profondeur : 53 cm Hauteur d’assise : 46 cm

Posologies du thym

  • amygdalite
    • gargarisme : infuser 5 g de plantes séchées dans 100 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, réaliser un gargarisme 3 fois par jour avec la préparation froide et filtrée
  • aphte
    • gargarisme : infuser 5 g de plantes séchées dans 100 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, réaliser un gargarisme 3 fois par jour avec la préparation froide et filtrée
  • asthénie
    • infusion : 1 à 2 g de plante séchée dans 150 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, 3 fois par jour
    • 3 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou du sucre
  • blessures cutanées
    • compresse : infuser 5 g de plantes séchées dans 100 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, réaliser une compresse 3 fois par jour avec la préparation froide et filtrée
  • bronchite
    • infusion : 1 à 2 g de plante séchée dans 150 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, 3 fois par jour
    • 30 gouttes d’extrait fluide réalisé avec un ratio d’1:1 de feuilles fraiches ou 1:4 de feuilles séchées, diluées dans une boisson, 3 fois par jour
    • teinture : 30 gouttes diluées dans une boisson, 3 fois par jour
    • 3 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou du sucre
  • coqueluche
    • infusion : 1 à 2 g de plante séchée dans 150 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, 3 fois par jour
    • 30 gouttes d’extrait fluide réalisé avec un ratio d’1:1 de feuilles fraiches ou 1:4 de feuilles séchées, diluées dans une boisson, 3 fois par jour
    • teinture : 30 gouttes diluées dans une boisson, 3 fois par jour
  • dégager les voies respiratoires
    • mettre une cuillère à soupe de thym dans un bol d’eau bouillante, mettre la tête dessus avec une serviette pour couvrir et respirer
  • diarrhée
    • infusion : 1 à 2 g de plante séchée dans 150 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, 3 fois par jour
    • 30 gouttes d’extrait fluide réalisé avec un ratio d’1:1 de feuilles fraiches ou 1:4 de feuilles séchées, diluées dans une boisson, 3 fois par jour
    • teinture : 30 gouttes diluées dans une boisson, 3 fois par jour
    • 3 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou du sucre
  • digestion
    • infusion : 1 à 2 g de plante séchée dans 150 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, 3 fois par jour
    • 30 gouttes d’extrait fluide réalisé avec un ratio d’1:1 de feuilles fraiches ou 1:4 de feuilles séchées, diluées dans une boisson, 3 fois par jour
    • teinture : 30 gouttes diluées dans une boisson, 3 fois par jour
  • fatigue
    • infusion : 1 à 2 g de plante séchée dans 150 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, 3 fois par jour
    • 3 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou du sucre
  • gastro-entérite
    • infusion : 1 à 2 g de plante séchée dans 150 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, 3 fois par jour
    • 30 gouttes d’extrait fluide réalisé avec un ratio d’1:1 de feuilles fraiches ou 1:4 de feuilles séchées, diluées dans une boisson, 3 fois par jour
    • teinture : 30 gouttes diluées dans une boisson, 3 fois par jour
    • 3 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou du sucre
  • gingivite
    • gargarisme : infuser 5 g de plantes séchées dans 100 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, réaliser un gargarisme 3 fois par jour avec la préparation froide et filtrée
  • grippe
    • infusion : 1 à 2 g de plante séchée dans 150 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, 3 fois par jour
    • 30 gouttes d’extrait fluide réalisé avec un ratio d’1:1 de feuilles fraiches ou 1:4 de feuilles séchées, diluées dans une boisson, 3 fois par jour
    • teinture : 30 gouttes diluées dans une boisson, 3 fois par jour
    • 3 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou du sucre
  • halitose
    • gargarisme : infuser 5 g de plantes séchées dans 100 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, réaliser un gargarisme 3 fois par jour avec la préparation froide et filtrée
  • indigestion
    • infusion : 1 à 2 g de plante séchée dans 150 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, 3 fois par jour
    • 30 gouttes d’extrait fluide réalisé avec un ratio d’1:1 de feuilles fraiches ou 1:4 de feuilles séchées, diluées dans une boisson, 3 fois par jour
    • teinture : 30 gouttes diluées dans une boisson, 3 fois par jour
    • 3 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou du sucre
  • inflammation des voies respiratoires supérieures
    • infusion : 1 à 2 g de plante séchée dans 150 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, 3 fois par jour
    • 30 gouttes d’extrait fluide réalisé avec un ratio d’1:1 de feuilles fraiches ou 1:4 de feuilles séchées, diluées dans une boisson, 3 fois par jour
    • teinture : 30 gouttes diluées dans une boisson, 3 fois par jour
  • intoxication alimentaire
    • infusion : 1 à 2 g de plante séchée dans 150 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, 3 fois par jour
    • 30 gouttes d’extrait fluide réalisé avec un ratio d’1:1 de feuilles fraiches ou 1:4 de feuilles séchées, diluées dans une boisson, 3 fois par jour
    • teinture : 30 gouttes diluées dans une boisson, 3 fois par jour
    • 3 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou du sucre
  • irritation cutanée
    • compresse : infuser 5 g de plantes séchées dans 100 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, réaliser une compresse 3 fois par jour avec la préparation froide et filtrée
  • laryngite
    • gargarisme : infuser 5 g de plantes séchées dans 100 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, réaliser un gargarisme 3 fois par jour avec la préparation froide et filtrée
  • mycoses
    • en infusion
  • plaque dentaire
    • gargarisme : infuser 5 g de plantes séchées dans 100 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, réaliser un gargarisme 3 fois par jour avec la préparation froide et filtrée
  • rhinite
    • en fumigation
  • sinusite
    • en fumigation
  • stomatite
    • gargarisme : infuser 5 g de plantes séchées dans 100 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, réaliser un gargarisme 3 fois par jour avec la préparation froide et filtrée
  • toux
    • infusion : 1 à 2 g de plante séchée dans 150 mL d’eau bouillante pendant 10 minutes, 3 fois par jour
    • 30 gouttes d’extrait fluide réalisé avec un ratio d’1:1 de feuilles fraiches ou 1:4 de feuilles séchées, diluées dans une boisson, 3 fois par jour
    • teinture : 30 gouttes diluées dans une boisson, 3 fois par jour
    • 3 gouttes d’huile essentielle diluées dans du miel ou du sucre

Recettes au thym

Le thym : une plante aux mille usages #2

Tomates confites

Ingrédients :

  • 1 kg de tomates
  • 5 branches de thym
  • 5 feuilles de basilic
  • 3 gousses d’ail

Préparation : 15 minutes
Cuissons : 4 heures à 90°C

Lavez, épépinez et coupez les tomates. Disposez-les sur une feuille de cuisson au four, en évitant que les morceaux se touchent. Lavez et coupez le basilic et hachez l’ail. Parsemez les condiments sur les tomates, ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites cuire. Une fois refroidie, servez avec des lamelles de jambon de pays en apéritif ou avec une salade verte en entrée.

Champignons farcis au fromage de chèvre, miel et thym

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 16 gros champignons
  • 200 g de fromage de chèvre
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 2 branches de thym
  • du jus de citron

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes à 150°C

Nettoyer les champignons. Hachez les queues et réservez les têtes après les avoir arrosées de jus de citron. Dans un saladier mélangez le fromage, la crème et les queues de champignons. Assaisonnez. Disposez les têtes de champignons à l’envers dans un plat. Versez du miel dans le fond, puis la farce. Nappez avec le reste de miel et parsemez le thym. Enfournez et dégustez en accompagnement.

Confiture de figues au thym

Ingrédients

  • 1 kg de figues
  • 1 kg de sucre à confiture
  • 2 branches de thym
  • 2 cuillères à soupe de miel

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 à 15 minutes

Lavez et coupez les figues. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites bouillir en remuant pendant 15 minutes. Versez de suite dans des bocaux, fermez et retournez.

Que savoir sur le thym ?

Le thym est une des plantes les plus importantes dans la pharmacopée. Elle soigne bon nombre de problèmes digestifs et éloigne une bonne partie des virus, champignons et autres bactéries. Elle est aussi efficace pour les inflammations et les maux de l’hiver. En bref, c’est une plante à avoir toujours chez soi. En plus, elle parfume tous les plats, de l’entrée au dessert ! Quelles sont vos recettes préférées ?

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FAQ

Comment planter du thym en pot ?

Pour planter du thym en pot, il est important de choisir un contenant avec des trous de drainage au fond. Remplissez le pot d'un mélange de terreau et de sable pour assurer un bon drainage.

Placez les graines ou une petite plante de thym au centre du pot et recouvrez-les légèrement de terre. Arrosez régulièrement tout en veillant à ce que le sol ne reste pas trop humide.

Où planter le thym dans le jardin ?

Le thym doit être planté dans un endroit ensoleillé et bien drainé du jardin. Il peut être cultivé en pleine terre ou dans des pots, sur une terrasse par exemple.

Il est recommandé de le planter à proximité d'autres plantes aromatiques ou médicinales pour favoriser sa croissance et ses propriétés. Attention à ne pas trop l'arroser, le thym préfère les sols secs.

Quels sont les bienfaits et vertus du thym sur la santé ?

Le thym est une plante aux nombreuses vertus pour la santé. Il possède des propriétés antioxydantes qui aident à lutter contre les maladies cardiovasculaires et le vieillissement cellulaire. De plus, il est reconnu pour ses effets antibactériens et anti-inflammatoires, ce qui en fait un allié précieux pour renforcer le système immunitaire.

Enfin, le thym est également efficace pour soulager les troubles digestifs tels que les ballonnements et les maux d'estomac.

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Journaliste sur Redactibio
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