Le tilleul : l’infusion du soir

Publié le 12 avril 2016, modifié le 2 mars 2024 par Lenaïg Nicolas-Baret

Le tilleul est un arbre employé pour soigner aussi bien que pour son goût. L’infusion de fleurs est son utilisation la plus célèbre.

Différents noms pour une même plante

Noms communs : tilleul, tilleul à petites feuilles
Nom latin : Tilia cordata, Tilia parvifolia
Division : Magnoliophyta
Ordre : Malvales
Famille : Tiliaceae

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Description du tilleul

Le tilleul : l’infusion du soir

Généralités : Le tilleul est un arbuste ou un arbre qui peut atteindre 40 m de hauteur.
Tige : L’écorce est lisse, elle se gerce quand l’arbre vieillit.
Feuilles : Les feuilles du tilleul sont larges et cordiformes. Leur limbe est denté et asymétrique. Elles sont de couleur verte au dessus et glauque au dessous. Elles possèdent des poils plus ou moins rouges au niveau des nervures. Elles sont caduques, simples et alternes.
Inflorescence : L’inflorescence pédonculée est composée de cymes bipares.
Fleurs : Les fleurs sont regroupées en nombre variable (de 3 à 15) sous une longue bractée membraneuse qui prend naissance à l’aisselle des feuilles. Elles sont hermaphrodites et ont 5 pétales libres blancs-jaunes et 5 sépales.
Graines et fruits : Le fruit, un akène globuleux, contient une seule graine. C’est une sphère duveteuse de petite taille.
Habitat : Le tilleul pousse en Europe, en Amérique et jusqu’au nord de l’Asie. Il est présent de manière isolée, dans les forêts de tilleuls ou en lisière de bois.

Histoire du tilleul

Traditionnellement, le bois de tilleul est utilisé pour la sculpture. Ainsi, on en fait des sabots, des ustensiles de cuisine ou encore des jouets.

Les fleurs sont employées en parfumerie et en pharmacie.

La capitale française du tilleul est Buis-les-Baronnies, dans la Drôme. La ville produit 95 % de la production française et accueille le plus grand marché au tilleul d’Europe le premier mercredi de juillet.

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Utilisations du tilleul

Récoltedes fleurs de tilleul : Les fleurs sont récoltées par temps ensoleillé et stable. On les met à sécher dans un endroit aéré et à l’ombre en attendant qu’elles deviennent jaunes verdâtres. 4 kg de fleurs fraiches donnent 1 kg de fleurs séchées.
Composition du tilleul : L’aubier contient des acides-phénols, du fraxoside, des tanins, de l’esculoside et des acides aminés. La fleur contient du manganèse, de la vitamine C, du mucilage, des glucosides, des gommes, du sucre, des acides-phénols, des tanins, des pranthocyanidols, une huile essentielle : le farnésol et des flavonoïdes dont le kaempférol et la quercétine.
Propriétés du tilleul : anti-dépresseur, antispasmodique, calmant, dépuratif, diaphorétique, diurétique, drainant hépatique, euphorisant, hypnotique léger, sédatif du système nerveux, sudorifique
Indications du tilleul : agitation, bosse, boutons, brûlure, chute, coup, crise d’angoisse, diarrhée, douleur rénale, drainage, fatigue, gastro-entérite chronique, grippe, indigestion, insomnie, maux de tête, migraine, neurasthénie, obésité, problèmes de foie, refroidissement, rhume, rides, surmenage, spasmes

Posologies du tilleul

Le tilleul : l’infusion du soir #2

  • agitation
    • bain (500 g de fleurs de tilleul)
  • bosse
    • décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)
  • boutons
    • décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)
    • décoction forte (60 à 70 g de fleurs par litre d’eau à utiliser en lotion, eau de beauté, compresse)
  • brûlure
  • chute
    • décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)
  • coup
    • décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)
  • crise d’angoisse
    • décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)
    • teinture mère (100 g de fleurs de tilleul sèches macérées dans 500 mL d’alcool à 45°, remuées tous les jours pendant 2 semaines, puis filtrées)
  • diarrhée
    • infusion de miellat
  • douleur rénale
    • décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)
  • drainage
    • infusion d’aubier
  • fatigue
    • décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)
    • teinture mère (100 g de fleurs de tilleul sèches macérées dans 500 mL d’alcool à 45°, remuées tous les jours pendant 2 semaines, puis filtrées)
  • gastro-entérite chronique
    • infusion de miellat
  • grippe
    • décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)
    • teinture mère (100 g de fleurs de tilleul sèches macérées dans 500 mL d’alcool à 45°, remuées tous les jours pendant 2 semaines, puis filtrées)
  • indigestion
    • infusion d’aubier
    • décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)
  • insomnie
    • décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)
    • teinture mère (100 g de fleurs de tilleul sèches macérées dans 500 mL d’alcool à 45°, remuées tous les jours pendant 2 semaines, puis filtrées)
  • maux de tête
    • décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)
    • teinture mère (100 g de fleurs de tilleul sèches macérées dans 500 mL d’alcool à 45°, remuées tous les jours pendant 2 semaines, puis filtrées)
  • migraine
    • décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)
    • teinture mère (100 g de fleurs de tilleul sèches macérées dans 500 mL d’alcool à 45°, remuées tous les jours pendant 2 semaines, puis filtrées)
  • neurasthénie
    • décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)
    • teinture mère (100 g de fleurs de tilleul sèches macérées dans 500 mL d’alcool à 45°, remuées tous les jours pendant 2 semaines, puis filtrées)
  • obésité
    • décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)
  • problèmes de foie
    • infusion d’aubier
  • refroidissement
    • décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)
  • rhume
    • décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)
  • rides
    • décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)
    • décoction forte (60 à 70 g de fleurs par litre d’eau à utiliser en lotion, eau de beauté, compresse)
  • surmenage
    • décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)
  • spasmes
    • décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)

Contre-indications du tilleul

  • Une tisane de tilleul trop infusée ou en trop grande quantité peut être excitante

Le tilleul : l’infusion du soir #3

Recettes au tilleul

Salade de tilleul

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • feuilles de tilleul fraiches de quelques heures, à volonté
  • 6 œufs
  • 3 tomates
  • une sauce salade à votre goût

Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Ramassez les feuilles de tilleul, lavez-les avec les tomates. Découpez les tomates et les œufs écaillés, servez avec la sauce.

Gelée au tilleul

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 100 g de tilleul
  • 500 g de sucre gélifiant
  • 75 cL d’eau
  • le jus d’1/2 citron

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 4 minutes

Faites infuser le tilleul pendant 5 minutes. Mélangez l’infusion, le sucre et le jus de citron dans une casserole et portez à ébullition. Continuez à mélanger pendant 4 minutes et versez dans les bocaux.

La gelée de tilleul remplace agréablement la confiture et se déguste aussi fraiche en dessert.

Limonade au tilleul

Pour 5 L

Ingrédients :

  • 20 g de fleurs de tilleul
  • 5 L d’eau
  • 1 kg de sucre
  • 2 citrons
  • 5 cL de vinaigre

Temps de préparation 15 minutes réparties sur 4 jours

Coupez en quartiers les citrons. Disposez dans une grande casserole tous les ingrédients. Mélangez un peu tous les jours. Lorsqu’un dépôt blanc apparaît, versez la préparation dans des bouteilles à limonade.

Plus vous laisserez la limonade dans la bouteille et plus elle sera pétillante !

Conclusion sur le Tilleul

Le tilleul est employé depuis des millénaires pour ses propriétés calmante, diaphorétique et drainante. Avez-vous l’habitude de consommer du tilleul ? A quelle occasion ? Dans quel cas l’utilisez-vous ?

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FAQ

Quand est-il recommandé de cueillir le tilleul pour en faire une infusion ?

Il est recommandé de cueillir le tilleul pour en faire une infusion au début de l'été, lorsque les fleurs sont bien ouvertes et dégagent leur parfum caractéristique. Cette période correspond généralement aux mois de juin et juillet.

Il est préférable de récolter les fleurs tôt le matin, avant que la chaleur ne les fasse perdre leurs propriétés aromatiques. Une fois cueillies, il est conseillé de les faire sécher dans un endroit frais et aéré avant de les utiliser pour préparer une infusion.

Quelle est la méthode pour réaliser une infusion à base de tilleul ?

Pour réaliser une infusion à base de tilleul, il faut tout d'abord faire bouillir de l'eau dans une casserole. Ensuite, ajoutez les fleurs de tilleul sèches dans l'eau bouillante et laissez infuser pendant environ 10 minutes.

Enfin, filtrez les fleurs et versez votre infusion dans une tasse pour la déguster bien chaude. N'oubliez pas de savourer cette boisson apaisante avant d'aller vous coucher pour un sommeil réparateur.

Comment préparer une infusion de tilleul ?

Pour préparer une infusion de tilleul, il suffit de faire bouillir de l'eau. Ensuite, ajoutez quelques feuilles séchées de tilleul dans une tasse et versez l'eau chaude par dessus.

Laissez infuser pendant 5 à 10 minutes avant de déguster ce délicieux breuvage apaisant. Vous pouvez également y ajouter un peu de miel pour sucrer si vous le souhaitez.

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