La menthe poivrée : idéale en cuisine et à la pharmacie

Publié le 7 juillet 2015, modifié le 2 mars 2024 par Lenaïg Nicolas-Baret

La menthe poivrée était déjà utilisée au temps des pharaons ! Elle est encore cultivée aujourd’hui. Découvrons son utilisation : huile essentielle et cuisine.

Si elle a longtemps été considérée comme une panacée, c’est qu’elle guérit bien des bobos de la vie de tous les jours, mais aussi des problèmes un peu plus graves. On la rencontre aujourd’hui fréquemment dans nos pharmacies ou encore dans nos placards de cuisine. Faisons un petit tour d’horizon de la « menthe des anglais », en partant de ses différentes appellations pour aller jusqu’à une recette de jelly… à la menthe, bien sûr.

  • PHATOIL Huiles Essentielles Menthe Poivrée 100 ml, Huile Essentielle pour Diffuseur, Huile de Menthe Poivrée Pure Naturelle pour Aromathérapie Humidificateur
    【Ingrédients Naturels Purs】PHATOIL huile de menthe poivrée a un avantage significatif en termes de pureté et de concentration, nous obtenons des plantes naturelles de haute qualité auprès de producteurs de confiance et utilisons une technologie professionnelle de distillation à la vapeur pour produire de l’huile de menthe naturelle pure et non diluée. Ne contient pas de substances artificielles, de charges ou d’additifs. 【Huile Essentielle Pour Diffuseur】Ajoutez 5 à 8 gouttes d’huile essentielle menthe poivrée pure à un diffuseur, un humidificateur ou une bougie parfumée pour créer une atmosphère calme et aromatique, de l’air frais et améliorer l’humeur. Idéal pour les chambres à coucher, les cuisines, les bureaux, les salles de bains, les voitures, les studios de yoga, etc. 【Bouteille De Grande Capacité Abordable】Les huiles de menthe poivrée pour aromathérapie sont emballées dans une bouteille sombre de haute qualité résistante aux UV pour protéger les huiles de la lumière du soleil et de la décomposition oxydative, en gardant l’huile essentielle fraîche pendant longtemps. De plus, Un compte-gouttes est fourni pour faciliter le versement et l’application. 【Huile Essentielle Pour Aromathérapie – Cadeaux Exquis】Les propriétés aromatiques intimes des huiles essentielles, associées à une belle boîte d’emballage, en font un excellent choix de cadeau. Il est parfait pour Noël, le jour de l’An, Thanksgiving, la Saint-Valentin, la fête des mères, un anniversaire, etc., comme cadeau pour la famille ou les amis. 【Qualité Fiable Et Excellent Service Après-Vente】PHATOIL s’engage à fournir aux clients des produits de haute qualité, si vous avez des questions sur nos produits, n’hésitez pas à nous contacter, nous vous fournirons des solutions satisfaisantes, un remplacement gratuit ou un remboursement complet. Ingrédient:MENTHA PIPERITA (PEPPERMINT) OIL Informations de sécurité : Usage externe uniquement. Éviter tout contact avec les yeux. Tenir éloigné de toute flamme ou source de chaleur.
  • Puressentiel – Huile Essentielle Menthe Poivrée – Bio – 100% pure et naturelle – HEBBD – 30 ml
    PROPRIETES L’HUILE ESSENTIELLE DE MENTHE POIVRÉE* Reconnue pour ses nombreuses vertus dont antivirale, antibacterienne et antalgique; Elle est traditionnellement utilisée contre les divers troubles digestifs et pour apaiser les maux de tête CONSEILS D’UTILISATIONS* : Se référer à la notice ou demandez conseil à votre pharmacien; Cette huile essentielle ne peut être utilisée chez les enfants de moins de 7 ans, chez la femme enceinte ou allaitante, chez les personnes allergiques, asthmatiques ou Epileptiques sans avis d’un médecin L’ADN DE PURESSENTIEL : Une gamme de 55 huiles essentielles indispensables pour le bien-être au quotidien de toute la famille; Elles sont HEBBD, 100% pures et 100% naturelles, 100% totales et 100% intégrales LE NATUREL AU CŒUR D’UN VÉRITABLE SAVOIR-FAIRE: Notre engagement constant est garant de produits d’une qualité la plus pure et naturelle possible; Puressentiel propose une gamme de plus de 300 références à l’efficacité et la tolérance démontrées par 500 études et tests *RETROUVEZ toute l’expertise et les conseils de la fondatrice Isabelle Pacchioni dans son dernier livre « Huiles essentielles, Huiles végétales & Hydrolats « mes indispensables » bien les connaître, bien les utiliser »

Différents noms pour une même plante

Noms communs : menthe, menthe poivrée, menthe anglaise

Nom latin : Mentha x piperita

Division : Magniliophyta

Ordre : Lamiales

Famille : Lamiaceae

  • Menthe Poivree 250g The en Vrac Feuilles de Menthe Poivree Coupees et Delicatement Sechees 100 Naturelles et Pures pour la Preparation de Tisane The a la Menthe Poivree Infusion
    🌱 HERBE DE MENTHE POIVRÉE: La menthe poivrée est l’une des herbes les plus populaires appartenant à la famille de la menthe et elle fait partie de nombreux mélanges de thé. Originaire d’Europe et d’Asie, il est apprécié depuis des siècles pour ses qualités aromatiques. La menthe poivrée est largement utilisée pour la préparation du thé, les plats culinaires et même comme complément parfumé à divers produits. 🌱 100% PUR ET NATUREL: Notre thé à la menthe poivrée est un produit 100% naturel, sans aucun additif, conservateur ou arôme. ✅ HAUTE QUALITÉ: Notre thé à la menthe poivrée respecte des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, garantissant une qualité élevée et constante à chaque utilisation. 🍵 GOÛT ET ARÔME: Le thé à la menthe poivrée a une saveur rafraîchissante et revigorante, caractérisée par un goût frais de type mentholé avec une subtile douceur sous-jacente. Son arôme est tout aussi rajeunissant, avec un parfum fort et mentholé qui éveille les sens et offre une expérience satisfaisante à chaque gorgée. ✅ EMBALLAGE DE HAUTE QUALITÉ: Notre emballage est soigneusement confectionné à la main pour préserver la qualité du produit, garantissant une longue durée de conservation. 🍵 PRÉPARATION DU THÉ: L’herbe de menthe poivrée est principalement utilisée pour la préparation du thé. Versez 2 cuillères à café d’herbe sur 1 tasse (250 ml) d’eau bouillante et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes, selon la force souhaitée.
  • Puressentiel – Capsules d’huile essentielle de Menthe poivrée – BIO HEBBD – 100% pure et naturelle – Goût Neutre – 60 mini-capsules
    PROPRIETES DE L’HUILE ESSENTIELLE DE MENTHE POIVREE BIO : Reconnue pour ses nombreuses vertus apaisantes des maux du quotidien, elle est traditionnellement utilisée contre les divers troubles digestifs et comme tonifiant pour le corps et l’esprit. L’AROMATHERAPIE A PORTEE DE MAIN : Faciles à avaler grâce à leur format « mini », ces perles d’Huile Essentielle de Menthe Poivrée BIO pré-dosées garantissent une utilisation pratique et sûre par voie orale. Conservées dans une capsule de gélatine végétale BIO, elles sont sans risque d’irritation pour les muqueuses buccales ou digestives. CONSEILS D’UTILISATION : Complément alimentaire. 1 capsule = 1 goutte d’huile essentielle. Prendre au maximum 3 capsules par jour avec un verre d’eau. Se référer à la notice ou demandez conseil à votre pharmacien. Réservé à l’adulte. L’ADN DE PURESSENTIEL : Une gamme de 62 huiles essentielles indispensables pour le bien-être au quotidien de toute la famille. Elles sont HEBBD, 100% pures et 100% naturelles, 100% totales et 100% intégrales. Un savoir-faire qui se traduit par engagement constant pour la qualité et l’efficacité de nos produits *RETROUVEZ TOUTE L’EXPERTISE, les conseils et les recettes de la fondatrice Isabelle Pacchioni dans son dernier livre » Aromatherapia » Edition 2022

Description de la menthe poivrée

Généralités : La menthe poivrée est un hybride issu d’un croisement entre la menthe aquatique et la menthe verte. C’est une plante vivace haute de 20 à 60 cm. C’est une herbacée rustique. Elle est rampante et se propage grâce à ses rhizomes, ses stolons et ses drageons (branches basses qui produisent des racines au contact du sol). Elle répand une forte odeur pénétrante. Elle produit d’abord une saveur chaude et poivrée, puis une sensation de fraîcheur.

Tiges : Sa tige est carrée, violacée à rougeâtre et mesure de 10 à 50 cm.

Feuilles : Ses feuilles sont simples, opposées, dentées. Elles sont allongées, ovales, vertes foncées et mesurent de 4 à 10 cm de long. Elles sont recouvertes de poils gros et arrondis. A l’intérieur les substances odorantes s’accumulent avant d’être sécrétées.

Racine : Sa racine est profonde et rampante.

Inflorescence : Les fleurs sont groupées en épis terminaux au dessus de la tige.

Fleurs : Les fleurs sont pourpres.

Habitat : Terrains frais, argileux et calcaires, sans trop d’ombre ni de soleil. Elle aime un pH entre 6 et 7. Elle craint l’humidité.

Histoire de la menthe

La menthe vient du latin mentha, issu du grec µ???? / mínthê ou µ???a / míntha . Minthe, une nymphe de la mythologie grecque, a été transformée par Proserpine en fleur poivrée car cette dernière était jalouse.

La menthe est originaire du bassin méditerranéen et de l’ouest de l’Asie. On en a retrouvé des feuilles dans les pyramides égyptiennes. Elle était déjà utilisée par les Assyriens et les Babyloniens pour les problèmes d’estomac, et les Hébreux l’utilisait comme stimulant. Dioscoride (médecin, botaniste et pharmacologue grec) s’en servait contre les faiblesses d’estomac. Avec Matthiole, il fait partie de ceux qui pensent que la plante n’est pas aphrodisiaque, et s’oppose alors à Hippocrate et Aristote. La menthe déchaîne les passions ! Les Grecs et les Hébreux l’utilisent comme parfum. Les romains s’en servent en cuisine, dans les sauces et le vin.

Au XVIIIème siècle, elle devient populaire en Europe occidentale.

Au XIXème siècle, Trousseau l’utilise contre les vomissements et les toux quinteuses.

De nos jours, on trouve la menthe dans de multiples préparations en pharmacie, du sirop pour la toux en passant par les gommes à mâcher. Les Etats-Unis sont les principaux producteurs d’huile essentielle de menthe.

La menthe poivrée : idéale en cuisine et à la pharmacie

Utilisations de la menthe poivrée

Composition : La menthe poivrée est composée de flavonoïdes, de triterpènes, d’acides-phénols et de caroténoïdes. Son huile essentielle contient beaucoup de menthol, qui provoque la sensation de froid, mais aussi de la menthone, de la pulégole et de l’acétate de menthyle.

Propriétés : anesthésique, analgésique, anti-prurigineuse, anti-inflammation urinaire et intestinale, antibactérienne, anti-nauséeuse, antiseptique, antispasmodique, antitussive, antivirale, cholagogue, cholérétique, digestive, hypertensive, tonique, stimulante digestive, carminative, vasoconstrictrice.

Indications : acné, aérophagie, affections buccales, amélioration de la concentration, amélioration de la mémoire, aphte, arthrite, asthénie physique et mentale, asthme, ballonnement, bronchite, céphalée, choc, crampe d’estomac, colite, démangeaison, douleurs musculaires, dyspepsie, eczéma, entorse, fatigue hépatopancréatique, flatulences, gerçures des mamelons dues à l’allaitement, gingivite, halitose (mauvaise haleine), hypotension, indigestion, intoxication digestive, laryngite, mal des transports, migraine, nausée, névralgie, névrite, otalgie, peau grasse, pores dilatés, prurit, refroidissement, rhinite (rhume), rhumatismes, sciatique, sinusite, stomatite, tendinite, toux, toux grasses, traumatisme, urticaire, varicelle, vertige, vomissement, zona.

La menthe poivrée : idéale en cuisine et à la pharmacie #2

Posologies de la menthe

  • feuille et sommité fleurie
    • aérophagie, ballonnement, crampe d’estomac, indigestion, intoxication digestive, nausées, refroidissement, trouble digestif : 1 cs de feuilles dans 150 mL d’eau bouillante pendant 10 min. Prendre 3 à 4 tasses par jour
    • asthme, bronchite, toux grasses : infuser quelques feuilles dans de l’eau très chaude, respirer
    • gingivite, halitose, stomatite : réaliser un gargarisme avec une infusion à 50 g par litre
    • peau grasse, pores dilatés : se laver la peau avec une infusion à 50 g par litre
    • toux : 20 g de menthe et 20 g de lavande par litre d’eau. Prendre quand nécessaire
  • teinture mère
    • acné, arthrite, douleurs musculaires, eczéma, entorse, névralgie, rhumatismes, sciatique, sinusite, tendinite, urticaire, varicelle, zona, problème de peau, musculaire : frictionner la zone atteinte
    • aérophagie, ballonnement, crampe d’estomac, indigestion, intoxication digestive, nausées, trouble digestif : 2 à 5 mL dans un liquide, 3 fois par jour
    • céphalée : masser le front et les tempes
    • problème respiratoire : frictionner la poitrine avec la teinture ; ou verser 3 à 4 gouttes dans de l’eau chaude et respirer
  • huile essentielle
    • acné, arthrite, démangeaison, eczéma, gerçures des mamelons dûes à l’allaitement, névralgie, prurit, rhumatismes, sciatique, sinusite, tendinite, urticaire, varicelle, zona : 3 à 4 gouttes, 3 fois par jour, en application locale
    • affections buccales, aphte, gingivite, halitose, stomatite : diluer 1 à 2 gouttes dans un verre d’eau, réaliser un gargarisme
    • amélioration de la concentration, amélioration de la mémoire, céphalée : mettre 2 à 3 gouttes sur un mouchoir et respirer
    • anti-moustique : mettre quelques gouttes sur l’oreiller, ou en diffusion aérienne, ou dilué frotté sur la peau
    • asthénie physique et mentale, choc, dyspepsie, fatigue hépatopancréatique, flatulences, halitose, hypotension, indigestion, laryngite, mal des transports, nausées, névrite, otalgie, rhinite, traumatisme, vertige, vomissements : 2 gouttes, 3 à 4 fois par jour dans du miel ou sur un sucre, sous la langue
    • céphalée : masser le front et les tempes ou en diffusion
    • colite et crampe d’estomac : associer la menthe poivrée au fenouil
    • douleurs musculaires, entorse, rhumatismes, sciatique : quelques gouttes dans l’eau du bain
    • laryngite, sinusite, problème respiratoire : verser 3 à 4 gouttes dans de l’eau chaude et respirer
    • migraine, rhinite, sinusite : en diffusion
    • névralgie : imbiber une compresse de quelques gouttes d’huile essentielle ou d’eau infusée de feuilles de menthe et laissée au réfrigérateur. Allongé, poser la compresse sur les yeux fermés pendant 15 minutes

La menthe poivrée : idéale en cuisine et à la pharmacie #3

Contre-indications de la menthe

  • Chez les enfants de moins de 30 mois en usage interne
  • Chez les enfants de moins de 4 ans au niveau des voies respiratoires
  • Pendant la grossesse et l’allaitement
  • Chez les personnes âgées
  • Chez les épileptiques
  • Chez les personnes présentant une obstruction des voies biliaires, une maladie grave du foie ou une inflammation de la vésicule biliaire en usage interne
  • Ne pas utiliser sur la peau non dilué
  • Certaines personnes peuvent présenter une allergie cutanée : tester le produit sur le pli du coude
  • Espacer les prises de menthe et d’anti-acide d’au moins 2 heures
  • La menthe diminue la quantité de fer absorbée dans les compléments

Recettes à la menthe

Taboulé

Pour 4 personnes

  • semoule
  • 4 tomates
  • 1/2 concombre
  • 1 poivron
  • 2 ou 3 feuilles de basilic
  • 3 ou 4 feuilles de menthe
  • huile d’olive, sel, poivre

Préparation : 10 minutes

Refroidissement : 2 heures

Découpez les légumes et les feuilles en petits morceaux. Disposez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien. Assaisonnez à votre convenance. Laissez reposer 2 heures et servez.

Gelée à la menthe

Pour 4 personnes :

  • 50 cL d’eau
  • 2 g d’agar-agar
  • 100 g de sucre
  • 10 feuilles de menthe

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 3 minutes

Faites bouillir l’eau. Ajoutez le sucre et l’agar-agar. Laissez sur le feu pendant 3 minutes en remuant bien. Retirez du feu, filtrez et laissez refroidir dans des jolis ramequins. Servir frais, en dessert ou au goûter.

Thé à la menthe

La menthe poivrée : idéale en cuisine et à la pharmacie #4

Pour 4 personnes

  • 4 poignées de thé vert
  • 2 ou 3 feuilles de menthe

Préparation : 10 minutes

Mettez le tout dans une théière, ajoutez de l’eau, faites frémir. Laissez infuser 2 à 3 minutes et servez.

Conclusion sur la Menthe

Depuis le temps des pyramides, la menthe poivrée n’a toujours pas fini de livrer ses secrets. Tour à tour herbe aromatique, plante calmante puis aphrodisiaque, elle est encore utilisée de nos jours. Si certaines de ses vertus sont encore à découvrir, profitons déjà de tous les bénéfices qu’elle nous apporte. Et chez vous, comment utilise-t’on la menthe poivrée ? Est-elle plutôt rangée dans votre cuisine ou dans la pharmacie ?

A noter : les informations fournies ne peuvent en aucun cas engager notre responsabilité quant à l’utilisation qu’il en est faite. De même elles n’ont pas valeur de prescription thérapeutique ou médicale. En cas de problème de santé, nous vous conseillons de prendre avis auprès d’une personne compétente.

  • Huile De Menthe Poivree 200 mg 365 Gelules Pour 1 An Menthe Poivree Gelules Molles Multi Usages Haleine Fraiche Beaute BienEtre Menthe Poivree Facile a Digerer Forte Absorption
    • POURQUOI CHOISIR NOTRE HUILE DE MENTHE POIVRÉE ? – Nos 365 gélules de 200mg d’huile essentielle de menthe poivrée ont une forte absorption pour un an de bien-être, à raison d’une gélule par jour. Nos micro gélules molles sont faciles à avaler et sont idéales pour ceux qui souhaitent se sentir plus légers. La menthe poivrée peut participer à une haleine plus fraiche !
    • BIEN-ÊTRE & DÉTOX – La menthe poivrée est une plante utilisée depuis des milliers d’années pour ses bienfaits et son effet apaisant. Selon les études, l’huile essentielle de menthe poivrée aide à améliorer la digestion, la rétention d’eau et réduire la fatigue. Elle est une source naturelle de vitamines et minéraux qui sont essentiels au fonctionnement de l’organisme.
    • MENTHE EN GÉLULES MULTI USAGES – Un véritable allié bien-être, ces gélules de menthe poivrée peuvent aussi être percées pour en extraire l’huile (utilisation cheveux, peau ou ongles). De plus, issues d’huile de menthe poivrée pure et hautement absorbable, ces gélules sont une alternative parfaite aux huiles essentielles ou capsules ordinaires.
    • MENTHE POIVRÉE ESSENTIELLE DE QUALITÉ – Enregistrée à la DGCCRF et respectant les normes GMP pour vous garantir une qualité supérieure, notre formule contient une forte dose pour participer à votre bien-être. Enfin, notre huile de menthe poivrée est formulée à base d’ingrédients d’origine naturelle et est sans gluten, sans lactose et est compatible avec un régime keto.
    • DÉCOUVRIR WEIGHTWORLD – Entreprise familiale Britannique, nous avons une expertise de plus de 18 ans dans la création de Compléments Alimentaires pour votre Bien-Être. Nous nous assurons de proposer toujours des Produits de Qualité issus d’Ingrédients d’Origine Naturelle tout en respectant la norme de Bonnes Pratiques de Fabrication (GMP)..

FAQ

Quelles sont les utilisations possibles de la menthe poivrée ?

La menthe poivrée peut être utilisée pour soulager les maux de tête et les problèmes digestifs grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. Elle est également un ingrédient courant dans les produits de soins bucco-dentaires en raison de son effet rafraîchissant.

En cuisine, la menthe poivrée peut être ajoutée aux salades, aux desserts ou même à des boissons pour apporter une touche de fraîcheur. Enfin, elle est souvent utilisée en aromathérapie pour ses vertus relaxantes et stimulantes sur le plan physique et mental.

Comment utiliser la menthe poivrée pour soulager les maux de tête ?

Pour soulager les maux de tête, vous pouvez utiliser la menthe poivrée en appliquant quelques gouttes d'huile essentielle sur vos tempes et massage doucement. Vous pouvez également infuser des feuilles de menthe poivrée dans de l'eau bouillante pour en faire une tisane apaisante. La menthe poivrée est connue pour ses propriétés analgésiques et anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager rapidement les maux de tête.

Il est conseillé d'utiliser la menthe poivrée avec précaution et de consulter un professionnel de santé si les maux de tête persistent.

La menthe poivrée peut-elle être utilisée en cuisine ?

Oui, la menthe poivrée peut être utilisée en cuisine pour apporter une saveur fraîche et intense. Elle est souvent ajoutée à des plats comme les salades, les desserts ou les sauces pour leur donner un goût de menthe subtil. On peut également l'utiliser pour parfumer des boissons chaudes ou froides comme le thé ou les cocktails.

Cependant, il est préférable de l'utiliser avec parcimonie car son arôme puissant peut rapidement dominer les autres ingrédients.

Avatar
Journaliste sur Redactibio
Dossiers : , ,