La menthe poivrée était déjà utilisée au temps des pharaons ! Elle est encore cultivée aujourd’hui. Découvrons son utilisation : huile essentielle et cuisine.
Si elle a longtemps été considérée comme une panacée, c’est qu’elle guérit bien des bobos de la vie de tous les jours, mais aussi des problèmes un peu plus graves. On la rencontre aujourd’hui fréquemment dans nos pharmacies ou encore dans nos placards de cuisine. Faisons un petit tour d’horizon de la « menthe des anglais », en partant de ses différentes appellations pour aller jusqu’à une recette de jelly… à la menthe, bien sûr.
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Sheyn Vase Boyk-16 Menthe poivrée vert foncéLes designs de Boyk se distinguent par leur géométrie distinctive en forme de ventre. Leur silhouette asymétrique fascine sous tous les angles et offre une expérience visuelle dynamique. Qu’ils soient considérés comme des pièces individuelles ou comme faisant partie d’une collection, ces designs transforment les espaces grâce à leur élégance inattendue et à leur profondeur visuelle. Conçu par Nicolas Gold , 2023, Vienne. Poids : 0.145 kg Dimensions : 120 × 120 × 160 mm Matériau : PLA – un polymère végétal dérivé de ressources renouvelables telles que le maïs ou la canne à sucre. Verre : Insert en verre de haute qualité inclus.
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DR. BRONNER’S BIO SUGAR SOAP Menthe poivrée 355 mlLe savon bio Sugar Soap à la menthe poivrée a tout pour plaire. L’huile de menthe poivrée bio qu’il contient donne un coup de fouet à la fraîcheur et a un effet énergisant en tant que parfum. En combinaison avec le sucre de canne brun bio comme hydratant et support pour la merveilleuse consistance du savon et la poudre ayurvédique de shikakai bio, il soigne la peau en la rendant douce comme du velours. L’extrait de shikakai bio issu des capsules de graines de l’acacia concinna, une espèce d’Asie du Sud, est utilisé depuis des millénaires en Inde comme un soin ayurvédique doux pour la peau et les cheveux. Il fait en sorte que le savon à pompe de couleur caramel nettoie tout le corps en douceur, tandis que l’huile essentielle de menthe poivrée bio rafraîchit l’esprit au maximum. Mode d’emploi : verser une noisette de savon sur la main ou l’étaler sur la peau pour une expérience de douche exceptionnelle, faire mousser légèrement, savourer la mousse veloutée, puis rincer abondamment. En n’utilisant que les ingrédients les plus purs et les plus naturels dans les savons, votre peau sera d’une propreté absolue ! Dans l’eau chaude, les huiles essentielles naturelles développent particulièrement bien leurs parfums bienfaisants. Vous pouvez emporter ce savon en voyage. Il convient de la tête aux pieds et est biodégradable. Rien n’est appliqué sur votre peau qui ne puisse être utilisé dans la nature. Après le lavage des cheveux, utilisez un après-shampooing légèrement acide. Le savon pur contient comme recette de base, comme les autres savons, de l’huile de coco, d’olive, de palmiste, de chanvre et de jojoba biologiques. Il est également exempt d’agents moussants synthétiques, d’épaississants, de produits pétrochimiques et de conservateurs, ce qui lui confère une sensation agréable et naturelle sur la peau. La mousse veloutée est obtenue grâce au mélange spécial d’ingrédients naturels, qui repose sur les 150 ans d’expérience du Dr Bronner. Seules les huiles biologiques les plus fines sont utilisées pour les savons, dont les normes de commerce équitable sont régulièrement contrôlées par la prestigieuse entreprise de certification suisse IMO.
Différents noms pour une même plante
Noms communs : menthe, menthe poivrée, menthe anglaise
Nom latin : Mentha x piperita
Division : Magniliophyta
Ordre : Lamiales
Famille : Lamiaceae
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Sheyn Vase Boyk-16 Menthe poivrée vert foncéLes designs de Boyk se distinguent par leur géométrie distinctive en forme de ventre. Leur silhouette asymétrique fascine sous tous les angles et offre une expérience visuelle dynamique. Qu’ils soient considérés comme des pièces individuelles ou comme faisant partie d’une collection, ces designs transforment les espaces grâce à leur élégance inattendue et à leur profondeur visuelle. Conçu par Nicolas Gold , 2023, Vienne. Poids : 0.145 kg Dimensions : 120 × 120 × 160 mm Matériau : PLA – un polymère végétal dérivé de ressources renouvelables telles que le maïs ou la canne à sucre. Verre : Insert en verre de haute qualité inclus.
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DR. BRONNER’S BIO SUGAR SOAP Menthe poivrée 355 mlLe savon bio Sugar Soap à la menthe poivrée a tout pour plaire. L’huile de menthe poivrée bio qu’il contient donne un coup de fouet à la fraîcheur et a un effet énergisant en tant que parfum. En combinaison avec le sucre de canne brun bio comme hydratant et support pour la merveilleuse consistance du savon et la poudre ayurvédique de shikakai bio, il soigne la peau en la rendant douce comme du velours. L’extrait de shikakai bio issu des capsules de graines de l’acacia concinna, une espèce d’Asie du Sud, est utilisé depuis des millénaires en Inde comme un soin ayurvédique doux pour la peau et les cheveux. Il fait en sorte que le savon à pompe de couleur caramel nettoie tout le corps en douceur, tandis que l’huile essentielle de menthe poivrée bio rafraîchit l’esprit au maximum. Mode d’emploi : verser une noisette de savon sur la main ou l’étaler sur la peau pour une expérience de douche exceptionnelle, faire mousser légèrement, savourer la mousse veloutée, puis rincer abondamment. En n’utilisant que les ingrédients les plus purs et les plus naturels dans les savons, votre peau sera d’une propreté absolue ! Dans l’eau chaude, les huiles essentielles naturelles développent particulièrement bien leurs parfums bienfaisants. Vous pouvez emporter ce savon en voyage. Il convient de la tête aux pieds et est biodégradable. Rien n’est appliqué sur votre peau qui ne puisse être utilisé dans la nature. Après le lavage des cheveux, utilisez un après-shampooing légèrement acide. Le savon pur contient comme recette de base, comme les autres savons, de l’huile de coco, d’olive, de palmiste, de chanvre et de jojoba biologiques. Il est également exempt d’agents moussants synthétiques, d’épaississants, de produits pétrochimiques et de conservateurs, ce qui lui confère une sensation agréable et naturelle sur la peau. La mousse veloutée est obtenue grâce au mélange spécial d’ingrédients naturels, qui repose sur les 150 ans d’expérience du Dr Bronner. Seules les huiles biologiques les plus fines sont utilisées pour les savons, dont les normes de commerce équitable sont régulièrement contrôlées par la prestigieuse entreprise de certification suisse IMO.
Description de la menthe poivrée
Généralités : La menthe poivrée est un hybride issu d’un croisement entre la menthe aquatique et la menthe verte. C’est une plante vivace haute de 20 à 60 cm. C’est une herbacée rustique. Elle est rampante et se propage grâce à ses rhizomes, ses stolons et ses drageons (branches basses qui produisent des racines au contact du sol). Elle répand une forte odeur pénétrante. Elle produit d’abord une saveur chaude et poivrée, puis une sensation de fraîcheur.
Tiges : Sa tige est carrée, violacée à rougeâtre et mesure de 10 à 50 cm.
Feuilles : Ses feuilles sont simples, opposées, dentées. Elles sont allongées, ovales, vertes foncées et mesurent de 4 à 10 cm de long. Elles sont recouvertes de poils gros et arrondis. A l’intérieur les substances odorantes s’accumulent avant d’être sécrétées.
Racine : Sa racine est profonde et rampante.
Inflorescence : Les fleurs sont groupées en épis terminaux au dessus de la tige.
Fleurs : Les fleurs sont pourpres.
Habitat : Terrains frais, argileux et calcaires, sans trop d’ombre ni de soleil. Elle aime un pH entre 6 et 7. Elle craint l’humidité.
Histoire de la menthe
La menthe vient du latin mentha, issu du grec µ???? / mínthê ou µ???a / míntha . Minthe, une nymphe de la mythologie grecque, a été transformée par Proserpine en fleur poivrée car cette dernière était jalouse.
La menthe est originaire du bassin méditerranéen et de l’ouest de l’Asie. On en a retrouvé des feuilles dans les pyramides égyptiennes. Elle était déjà utilisée par les Assyriens et les Babyloniens pour les problèmes d’estomac, et les Hébreux l’utilisait comme stimulant. Dioscoride (médecin, botaniste et pharmacologue grec) s’en servait contre les faiblesses d’estomac. Avec Matthiole, il fait partie de ceux qui pensent que la plante n’est pas aphrodisiaque, et s’oppose alors à Hippocrate et Aristote. La menthe déchaîne les passions ! Les Grecs et les Hébreux l’utilisent comme parfum. Les romains s’en servent en cuisine, dans les sauces et le vin.
Au XVIIIème siècle, elle devient populaire en Europe occidentale.
Au XIXème siècle, Trousseau l’utilise contre les vomissements et les toux quinteuses.
De nos jours, on trouve la menthe dans de multiples préparations en pharmacie, du sirop pour la toux en passant par les gommes à mâcher. Les Etats-Unis sont les principaux producteurs d’huile essentielle de menthe.
Utilisations de la menthe poivrée
Composition : La menthe poivrée est composée de flavonoïdes, de triterpènes, d’acides-phénols et de caroténoïdes. Son huile essentielle contient beaucoup de menthol, qui provoque la sensation de froid, mais aussi de la menthone, de la pulégole et de l’acétate de menthyle.
Propriétés : anesthésique, analgésique, anti-prurigineuse, anti-inflammation urinaire et intestinale, antibactérienne, anti-nauséeuse, antiseptique, antispasmodique, antitussive, antivirale, cholagogue, cholérétique, digestive, hypertensive, tonique, stimulante digestive, carminative, vasoconstrictrice.
Indications : acné, aérophagie, affections buccales, amélioration de la concentration, amélioration de la mémoire, aphte, arthrite, asthénie physique et mentale, asthme, ballonnement, bronchite, céphalée, choc, crampe d’estomac, colite, démangeaison, douleurs musculaires, dyspepsie, eczéma, entorse, fatigue hépatopancréatique, flatulences, gerçures des mamelons dues à l’allaitement, gingivite, halitose (mauvaise haleine), hypotension, indigestion, intoxication digestive, laryngite, mal des transports, migraine, nausée, névralgie, névrite, otalgie, peau grasse, pores dilatés, prurit, refroidissement, rhinite (rhume), rhumatismes, sciatique, sinusite, stomatite, tendinite, toux, toux grasses, traumatisme, urticaire, varicelle, vertige, vomissement, zona.
Posologies de la menthe
- feuille et sommité fleurie
- aérophagie, ballonnement, crampe d’estomac, indigestion, intoxication digestive, nausées, refroidissement, trouble digestif : 1 cs de feuilles dans 150 mL d’eau bouillante pendant 10 min. Prendre 3 à 4 tasses par jour
- asthme, bronchite, toux grasses : infuser quelques feuilles dans de l’eau très chaude, respirer
- gingivite, halitose, stomatite : réaliser un gargarisme avec une infusion à 50 g par litre
- peau grasse, pores dilatés : se laver la peau avec une infusion à 50 g par litre
- toux : 20 g de menthe et 20 g de lavande par litre d’eau. Prendre quand nécessaire
- teinture mère
- acné, arthrite, douleurs musculaires, eczéma, entorse, névralgie, rhumatismes, sciatique, sinusite, tendinite, urticaire, varicelle, zona, problème de peau, musculaire : frictionner la zone atteinte
- aérophagie, ballonnement, crampe d’estomac, indigestion, intoxication digestive, nausées, trouble digestif : 2 à 5 mL dans un liquide, 3 fois par jour
- céphalée : masser le front et les tempes
- problème respiratoire : frictionner la poitrine avec la teinture ; ou verser 3 à 4 gouttes dans de l’eau chaude et respirer
- huile essentielle
- acné, arthrite, démangeaison, eczéma, gerçures des mamelons dûes à l’allaitement, névralgie, prurit, rhumatismes, sciatique, sinusite, tendinite, urticaire, varicelle, zona : 3 à 4 gouttes, 3 fois par jour, en application locale
- affections buccales, aphte, gingivite, halitose, stomatite : diluer 1 à 2 gouttes dans un verre d’eau, réaliser un gargarisme
- amélioration de la concentration, amélioration de la mémoire, céphalée : mettre 2 à 3 gouttes sur un mouchoir et respirer
- anti-moustique : mettre quelques gouttes sur l’oreiller, ou en diffusion aérienne, ou dilué frotté sur la peau
- asthénie physique et mentale, choc, dyspepsie, fatigue hépatopancréatique, flatulences, halitose, hypotension, indigestion, laryngite, mal des transports, nausées, névrite, otalgie, rhinite, traumatisme, vertige, vomissements : 2 gouttes, 3 à 4 fois par jour dans du miel ou sur un sucre, sous la langue
- céphalée : masser le front et les tempes ou en diffusion
- colite et crampe d’estomac : associer la menthe poivrée au fenouil
- douleurs musculaires, entorse, rhumatismes, sciatique : quelques gouttes dans l’eau du bain
- laryngite, sinusite, problème respiratoire : verser 3 à 4 gouttes dans de l’eau chaude et respirer
- migraine, rhinite, sinusite : en diffusion
- névralgie : imbiber une compresse de quelques gouttes d’huile essentielle ou d’eau infusée de feuilles de menthe et laissée au réfrigérateur. Allongé, poser la compresse sur les yeux fermés pendant 15 minutes
Contre-indications de la menthe
- Chez les enfants de moins de 30 mois en usage interne
- Chez les enfants de moins de 4 ans au niveau des voies respiratoires
- Pendant la grossesse et l’allaitement
- Chez les personnes âgées
- Chez les épileptiques
- Chez les personnes présentant une obstruction des voies biliaires, une maladie grave du foie ou une inflammation de la vésicule biliaire en usage interne
- Ne pas utiliser sur la peau non dilué
- Certaines personnes peuvent présenter une allergie cutanée : tester le produit sur le pli du coude
- Espacer les prises de menthe et d’anti-acide d’au moins 2 heures
- La menthe diminue la quantité de fer absorbée dans les compléments
Recettes à la menthe
Taboulé
Pour 4 personnes
- semoule
- 4 tomates
- 1/2 concombre
- 1 poivron
- 2 ou 3 feuilles de basilic
- 3 ou 4 feuilles de menthe
- huile d’olive, sel, poivre
Préparation : 10 minutes
Refroidissement : 2 heures
Découpez les légumes et les feuilles en petits morceaux. Disposez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien. Assaisonnez à votre convenance. Laissez reposer 2 heures et servez.
Gelée à la menthe
Pour 4 personnes :
- 50 cL d’eau
- 2 g d’agar-agar
- 100 g de sucre
- 10 feuilles de menthe
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes
Faites bouillir l’eau. Ajoutez le sucre et l’agar-agar. Laissez sur le feu pendant 3 minutes en remuant bien. Retirez du feu, filtrez et laissez refroidir dans des jolis ramequins. Servir frais, en dessert ou au goûter.
Thé à la menthe
Pour 4 personnes
- 4 poignées de thé vert
- 2 ou 3 feuilles de menthe
Préparation : 10 minutes
Mettez le tout dans une théière, ajoutez de l’eau, faites frémir. Laissez infuser 2 à 3 minutes et servez.
Conclusion sur la Menthe
Depuis le temps des pyramides, la menthe poivrée n’a toujours pas fini de livrer ses secrets. Tour à tour herbe aromatique, plante calmante puis aphrodisiaque, elle est encore utilisée de nos jours. Si certaines de ses vertus sont encore à découvrir, profitons déjà de tous les bénéfices qu’elle nous apporte. Et chez vous, comment utilise-t’on la menthe poivrée ? Est-elle plutôt rangée dans votre cuisine ou dans la pharmacie ?
A noter : les informations fournies ne peuvent en aucun cas engager notre responsabilité quant à l’utilisation qu’il en est faite. De même elles n’ont pas valeur de prescription thérapeutique ou médicale. En cas de problème de santé, nous vous conseillons de prendre avis auprès d’une personne compétente.
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Sheyn Vase Boyk-16 Menthe poivrée vert foncé
- Les designs de Boyk se distinguent par leur géométrie distinctive en forme de ventre. Leur silhouette asymétrique fascine sous tous les angles et offre une expérience visuelle dynamique. Qu’ils soient considérés comme des pièces individuelles ou comme faisant partie d’une collection, ces designs transforment les espaces grâce à leur élégance inattendue et à leur profondeur visuelle. Conçu par Nicolas Gold , 2023, Vienne. Poids : 0.145 kg Dimensions : 120 × 120 × 160 mm Matériau : PLA – un polymère végétal dérivé de ressources renouvelables telles que le maïs ou la canne à sucre. Verre : Insert en verre de haute qualité inclus..
FAQ
Quelles sont les utilisations possibles de la menthe poivrée ?
La menthe poivrée peut être utilisée pour soulager les maux de tête et les problèmes digestifs grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. Elle est également un ingrédient courant dans les produits de soins bucco-dentaires en raison de son effet rafraîchissant. En cuisine, la menthe poivrée peut être ajoutée aux salades, aux desserts ou même à des boissons pour apporter une touche de fraîcheur. Enfin, elle est souvent utilisée en aromathérapie pour ses vertus relaxantes et stimulantes sur le plan physique et mental.
Comment utiliser la menthe poivrée pour soulager les maux de tête ?
Pour soulager les maux de tête, vous pouvez utiliser la menthe poivrée en appliquant quelques gouttes d'huile essentielle sur vos tempes et massage doucement. Vous pouvez également infuser des feuilles de menthe poivrée dans de l'eau bouillante pour en faire une tisane apaisante. La menthe poivrée est connue pour ses propriétés analgésiques et anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager rapidement les maux de tête. Il est conseillé d'utiliser la menthe poivrée avec précaution et de consulter un professionnel de santé si les maux de tête persistent.
La menthe poivrée peut-elle être utilisée en cuisine ?
Oui, la menthe poivrée peut être utilisée en cuisine pour apporter une saveur fraîche et intense. Elle est souvent ajoutée à des plats comme les salades, les desserts ou les sauces pour leur donner un goût de menthe subtil. On peut également l'utiliser pour parfumer des boissons chaudes ou froides comme le thé ou les cocktails. Cependant, il est préférable de l'utiliser avec parcimonie car son arôme puissant peut rapidement dominer les autres ingrédients.
