De nombreuses études ont démontré les effets néfastes que peut engendrer le lactose sur notre santé. Mais par quoi remplacer le lactose malheureusement si présent dans nos supermarchés, dans nos plats et dans notre quotidien ?
Pourquoi le lactose est-il mauvais pour la santé ?
Nous connaissons tous ce fameux slogan : « Les produits laitiers sont nos amis pour la vie ! » Mais sont-ils réellement nos alliés en sachant qu’à l’époque, étaient aussi diffusées des publicités pour le tabac ? Ainsi, il ne faut pas croire tout ce que l’on nous raconte dans tous ces spots publicitaires.
Le lactose est un sucre que l’on retrouve dans le lait des mammifères et qui sert à nourrir les nouveaux nés. Pourquoi un humain adulte se devrait d’ingurgiter un nutriment conçu naturellement pour les bébés ? Le pire est que l’Homme utilise le lait d’un autre animal, à savoir une vache, soit un être vivant beaucoup plus lourd que lui. Le lait de vache est fait pour nourrir un veau afin de favoriser sa croissance. Il n’est pas fait pour nourrir un homme, une femme, ou un bébé humain. Nous pouvons déjà constater un gros problème de logique. Un animal adulte ne boit pas de lait et il devrait en être de même pour nous. Malheureusement, l’être humain s’évertue à placer le lait dans pratiquement tous ses plats. Il s’évertue aussi à modifier ce que la nature a préalablement créée.
« Oui, mais, le lait apporte du calcium ! » Encore une idée reçue, issue d’une propagande publicitaire. Il existe plein d’autres aliments capables de nous apporter ce minéral. Notre actuel système d’exploitation du lait est médiocre. La nourriture que consomme le bétail peut contenir des lectines toxiques provenant des céréales ou de la nourriture OGM qu’ils ingèrent. Notre soi-disant « délicieux » lait de vache peut contenir des hormones, des antibiotiques, des pesticides et autres bactéries infectieuses. Ce n’est pas pour rien plus de la moitié des français développe une intolérance au lactose et ne le digère pas correctement.
Allergies, crampes abdominales, boutons, constipation, diarrhée, et autres phénomènes dangereux pour notre santé. Tant de raisons qui devraient nous pousser à limiter ce nutriment dans notre alimentation.
Par quoi remplacer le lactose ?
Nous retrouvons le lactose dans tous les laits animaux mais aussi dans le fromage, dans les yaourts, et dans de nombreux plats industriels. A première vue, il semble difficile de complètement bannir le lait car il nous permet de cuisiner de nombreux plats. Pourtant, il existe un bon nombre d’ alternatives alimentaires.
Si vous appréciez les yaourts, pourquoi ne pas les remplacer par les yaourts végétaux ? Il existe des yaourts au soja natures ou sucrés qui permettront de vous apporter une touche de fraîcheur en fin de repas, et ce, sans lactose. Si vous adorez boire du lait le matin, optez pour tous les laits végétaux possibles. Lait de soja, lait d’amande, lait de noisette, lait de riz, etc.
Si vous craignez de faire une carence de calcium en diminuant les produits laitiers de votre alimentation, vous pouvez intégrer certains aliments dans vos repas. Les oléagineux, comme les amandes, sont très riches en calcium et en magnésium. 100 grammes d’amande apporte 250 mg de calcium. A contrario, pour 100 grammes de lait, vous en avez seulement 113 mg. Il est aussi intéressant de savoir que le tofu en apporte 350 mg et les épinards 168 mg. Certaines eaux minérales ont également une forte teneur en calcium. Alors, il est indispensable de régulièrement vous hydrater. Consommez du poisson (cresson, sardines, merlu, anchois) et des légumes crucifères pour garantir le bon maintien de votre organisme et la bonne solidité de vos os !
Comme vous pouvez le constater, il n’est pas si compliqué de limiter la consommation du lactose puisque de nombreux aliments beaucoup moins nocifs que le lait de vache, les yaourts ou le fromage, vous apportent tous les nutriments et minéraux nécessaires à votre corps !