La lavande officinale est très parfumée. Son huile essentielle possède également de multiples utilisations. Lesquelles ?
Différents noms pour une même plante
Noms communs : Lavande officinale, lavande vraie, lavande à feuilles étroites, lavande anglaise, lavande des Alpes, lavande fine
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Nom latin : Lavandula angustifolia, Lavandula officinalis, Lavandula vera
Division : Magnoliophyta
Ordre: Lamiales
Famille: Lamiaceae
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Description de la lavande
Généralités : La lavande est un sous-arbrisseau vivace de 30 à 60 cm de hauteur. Elle est formée de hampes florales qui ne contiennent qu’un épi.
Tige : Sa tige, longue et quadrangulaire, est ligneuse et étroite. Elle est grise-verte et on ne trouve aucune feuille sur une bonne partie en dessous de l’inflorescence.
Feuilles : Les feuilles de la lavande officinale, grises-vertes, sont simples, entières et décussées. Elles mesurent de 3 à 5 cm de long. Elles sont de forme allongée et pointue avec une partie du bord replié. Persistantes, elles sont aromatiques et possèdent des poils tecteurs non glanduleux.
Racine : Sa racine est pivotante.
Inflorescence : Les inflorescences de la lavande se trouvent à l’aisselle des feuilles supérieures. Ils sont formés d’épis, eux-même composés de 6 à 10 groupes de fleurs.
Fleurs : Les fleurs sont formées de :
- 1 calice qui contient 5 sépales soudés et couverts de poils,
- 1 corolle bilabiée, avec une lèvre supérieure bifide (qui a 2 pétales) et une lèvre inférieure trilobée (avec 3 pétales). Les 5 pétales sont bleu-violacé et soudés
- 4 étamines didynames (c.a.d 2 petites et 2 grandes) qui sont soudées par les filets
- Le gynécée formé de 2 carpelles soudés par 1 style et 2 stigmates visibles. Il repose sur le disque nectarifère
- L’ovaire biloculaire supère. Chaque loge contient 1 ovule à placentation axile
Les fleurs de la lavande sont hermaphrodites et entomophiles. Elles sont sous-tendues par une bractée.
Graines et fruits : Sa graine est exalbuminée. Ses fruits sont des tétrakènes avec 4 parties ovales.
Habitat : La lavande est originaire de Méditerranée. De nos jours, on la retrouve en Europe, aux États-Unis et en Australie.
Elle pousse dans les zones de montagne ensoleillées, entre 600 et 2 000 m d’altitude, sur les sols calcaires drainés, secs ou pauvres. Elle préfère les sols à pH alcalin ou neutre (supérieur à 6). Elle peut se retrouver cependant partout, tant que le sol n’est pas trop humide. En effet, elle est adaptée à un milieu sec et aride, comme le montre ses racines profondes.
Histoire de la lavande
La lavande a été utilisée de tous temps. Les Égyptiens s’en servaient pour les momifications, les Grecs et les Romains pour ses emplois thérapeutiques. Beaucoup la considéraient comme une plante aphrodisiaque ou une garantie des Dieux contre le mal. Les fleurs de lavande étaient alors pliées en forme de croix et suspendues dans les maisons.
De nos jours, la Lavandula angustifolia est produite principalement en France, dans le Vaucluse, pour la fabrication de l’huile essentielle. On obtient 35 tonnes et 10 à 35 kg d’huile par hectare et par an. Cette huile est destinée aux marchés de la pharmacie, la parfumerie et la cosmétique. La lavande produite dans la Drôme est employée pour la fabrication de bouquets. Le reste de la production française provient des Pyrénées, des Alpes et des Cévennes. On peut noter que la production française a diminuée de 40 % entre 1980 et 1990.
Utilisations de la lavande vraie
Récolte de la lavande : Les semis de lavande se font en mars et avril. Deux lignes de plantation doivent être séparées de 1.5 mètre. On plante 12 à 15 000 plants par hectare. La lavande doit être binée en avril, en juin et en septembre. La floraison quant à elle a lieu en fin juin et au début du mois de juillet. Les fleurs sont récoltées quand elles sont fanées aux 3/4. Traditionnellement les fleurs sont laissées dans le champ pour qu’elles sèchent 2 jours. La récolte en vert broyé, elle, hache les fleurs directement après la récolte et débute immédiatement la distillation.
Composition : L’huile essentielle de lavande vraie est composée de :
- 30 à 50 % de l’ester acétate de linalyle
- 30 à 45 % du monoterpénol linalol
- 5 à 12 % du monoterpène terpinène
Propriétés : antalgique, anti poux, anti-inflammatoire, antibactérien, antidépressif, antiseptique, antispasmodique, apaisant du système nerveux, calmant, cicatrisant, décontractant musculaire, hypotensif, régénérateur cutané, relaxant nerveux, sédatif, tranquillisant
Indications: agitation, angoisse, anti poux, anxiété, asthme, bronchite, brûlure, céphalée, contractures, coup de soleil, couperose, crampes, dermatose, douleurs musculaires, eczéma, émotivité, énervement, escarre, hyperémotivité, hypertension artérielle, insomnie, irritabilité, laryngite, migraine, mycose cutanée, nervosité, oppression, otite, palpitations, prurit, règles douloureuses, rhinite, rhinopharyngite, rhume, sautes d’humeur, sinusite, spasmes abdominaux nerveux, spasmophilie, stress, surmenage, tensions psychiques, toux spasmodique, troubles du sommeil
Posologies de la Lavande
Huile essentielle
- agitation
- en olfaction
- angoisse
- en olfaction
- anxiété
- en olfaction
- asthme
- en diffusion ou inhalation
- bronchite
- diluez dans une huile végétale et appliquez sur la colonne vertébrale, le haut du dos, le plexus et la plante des pieds
- en olfaction
- en diffusion ou inhalation
- brûlure sans plaie ouverte
- diluez dans une huile végétale et appliquez localement
- céphalée, migraine
- diluez dans une huile végétale et appliquez localement
- contractures
- diluez dans une huile végétale et appliquez localement
- coup de soleil
- diluez dans une huile végétale et appliquez localement
- couperose
- diluez dans une huile végétale et appliquez localement
- crampes
- diluez dans une huile végétale et appliquez localement
- dermatose
- diluez dans une huile végétale et appliquez localement
- douleurs musculaires
- diluez dans une huile végétale et appliquez localement
- eczéma
- diluez dans une huile végétale et appliquez localement
- émotivité
- en olfaction
- énervement
- en olfaction
- escarre
- diluez dans une huile végétale et appliquez localement
- hyperémotivité
- en olfaction
- hypertension artérielle
- diluez dans une huile végétale et appliquez sur la colonne vertébrale, le thorax et la plante des pieds
- en olfaction
- insomnie
- en olfaction
- irritabilité
- en olfaction
- laryngite
- diluez dans une huile végétale et appliquez sur la colonne vertébrale, le thorax et la plante des pieds
- en olfaction
- en diffusion ou inhalation
- mycose cutanée
- diluez dans une huile végétale et appliquez localement
- nervosité
- en olfaction
- oppression
- en olfaction
- en diffusion ou inhalation
- otite
- appliquez 2 gouttes derrière les oreilles (pas à l’intérieur)
- palpitations
- diluez dans une huile végétale et appliquez sur la colonne vertébrale, le thorax et la plante des pieds
- en olfaction
- poux
- mettez quelques gouttes dans les cheveux
- prurit
- diluez dans une huile végétale et appliquez localement
- règles douloureuses
- diluez dans une huile végétale et massez le bas ventre
- rhinite
- diluez dans une huile végétale et appliquez sur la colonne vertébrale, le thorax et la plante des pieds
- en olfaction
- en diffusion ou inhalation
- rhinopharyngite
- diluez dans une huile végétale et appliquez sur la colonne vertébrale, le thorax et la plante des pieds
- en olfaction
- en diffusion ou inhalation
- rhume
- diluez dans une huile végétale et appliquez sur la colonne vertébrale, le thorax et la plante des pieds
- en olfaction
- en diffusion ou inhalation
- sautes d’humeur
- en olfaction
- sinusite
- diluez dans une huile végétale et appliquez sur la colonne vertébrale, le thorax et la plante des pieds
- en olfaction
- en diffusion ou inhalation
- spasmes abdominaux nerveux
- diluez dans une huile végétale et appliquez localement
- spasmophilie
- en olfaction
- en diffusion ou inhalation
- stress
- en olfaction
- toux spasmodique
- diluez dans une huile végétale et appliquez sur la colonne vertébrale, le thorax et la plante des pieds
- en olfaction
- en diffusion ou inhalation
Contre-indications à l’emploi de l’huile essentielle de lavande officinale
- Ne pas employer durant le 1er trimestre de grossesse
- Ne pas utiliser chez l’enfant de moins de 6 mois
Recettes à la lavande
Girolles à la lavande
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1/2 fleur de lavande
- 1 kg de girolles
- 25 g de beurre
- 3 gousses d’ail
- 1 petite botte de persil
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Faites revenir l’ail dans le beurre quelques minutes, puis versez les champignons, couvrez et faites cuire 15 minutes. Salez, poivrez, ajoutez la lavande et le persil. Faites cuire sans couvrir 10 minutes. Vous pouvez le servir comme entrée ou comme accompagnement.
Sirop à la lavande
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 20 g de fleurs de lavande
- 1 kg de sucre
- 0.5L d’eau
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2h
Faites bouillir l’eau avec le sucre pendant 30 minutes. Faites cuire 10 minutes avec la lavande puis laissez infuser. Une fois refroidie, filtrez et mettez en bouteille.
Compotée abricots-lavande
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 5 fleurs de lavande
- 800 g d’abricots (bien murs)
- 50 g de sucre
- 2 cs de miel de lavande
- 1 cs de sucre
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Lavez et dénoyautez les abricots. Faites les revenir 5 minutes à feu vif dans de l’huile et avec le sucre, puis 15 minutes à feu doux en remuant. Ajoutez les fleurs et continuez la cuisson 5 minutes. Enlevez les fleurs, ajoutez le miel et mettez en pot.
Conclusion sur la Lavande
La lavande est une plante utilisée depuis tous temps pour ses innombrables vertus médicinales. Elle est également délicieuse en cuisine et embaume agréablement le jardin. Connaissiez-vous tous ses emplois ? Comment vous en servez-vous ?
