Le cacao, un destockeur naturel de graisse

  • Le cacao est un allié minceur grâce à ses propriétés stimulantes et diurétiques
  • Sa teneur en polyphénols contribue à augmenter la perte de calories en bloquant l'assimilation des lipides et en favorisant le destockage des graisses
  • A consommer au cœur d'une alimentation saine et équilibrée pour des effets bénéfiques sur la santé

Nous nous en servons pour confectionner l’aliment sucré le plus délicieux que l’homme n’ai jamais créé : le chocolat. Si le chocolat (noir, bien entendu), possède multiples vertus antidépressives, le cacao contient aussi un bon nombre de vertus qui en fait l’allié minceur par excellence.

Le cacao, un destockeur naturel de graisse

  • ARHUMATIC Yek’Wana, Tonka, Cacao, Vanille
    ARHUMATIC Yek’Wana, rhum Vu00e9nu00e9zuela, Tonka, Cacao, Vanille, rhum arrangu00e9 (punch au rhum) France, 32%, 70cl ORIGINE Yeku2019wana de la gamme u00abu00a0Les Globe-Trottersu00a0u00bb du2019Arhumatic, est une macu00e9ration aux couleurs du Venezuela. Il valorise u00e0 la fois les richesses du Venezuela en su00e9lectionnant cette fu00e8ve de cacao mais aussi le vaste territoire quu2019est lu2019Amazonie en y sourcant les fu00e8ves de tonka et la vanille. Ces trois composants su2019associent harmonieusement au rhum vieilli 4 ans en fu00fbts de chu00eane et offre une palette aromatique inu00e9dite. Le rhum vu00e9nu00e9zuu00e9lien u00e0 la base de cette recette est u00e9laboru00e9 u00e0 partir de mu00e9lasse provenant de canne u00e0 sucre cultivu00e9e entre la cordillu00e8re des Andes, le bassin de lu2019Oru00e9noque et la mer Carau00efbes. Yeku2019wana tire son nom du2019un peuple vivant au confins du Bru00e9sil et du Venezuela. Son territoire est depuis longtemps exploitu00e9 par des orpailleurs illu00e9gaux du00e9truisant toutes les ressources naturelles des foru00eats et riviu00e8res. La culture du cacao ru00e9cemment du00e9marru00e9e en 2019 par ce peuple autochtone permet de du00e9velopper lu2019u00e9conomie locale tout en ru00e9habilitant les terres, et en protu00e9geant les foru00eats. COMPOSITION Rhum vu00e9nu00e9zuu00e9lien, cacao, fu00e8ves de Tonka, vanille[hdco_exergue title=u00a0u00bb100% naturelu00a0u00bb description=u00a0u00bbLa Maison Arhumatic nu2019utilise pas de jus de fruits dans ces macu00e9rations, et su2019u00e9vertue u00e0 utiliser des matiu00e8res premiu00e8res de qualitu00e9, 100% naturelles. Aucun aru00f4me ou colorant nu2019est ajoutu00e9 aux recettes. Les qualitu00e9s visuelles et gustatives sont uniquement dues au matiu00e8res premiu00e8res, soigneusement utilisu00e9es et su00e9lectionnu00e9es par les cru00e9ateurs de la marque, professionnels des fruits et lu00e9gumes frais depuis plus de 15 ans.u00a0u00bb] NOTES DE Du00c9GUSTATION Nezu00a0: Un nez complexe, du00e9veloppant des notes de caramel, de cuir et de noyer (cacao et tonka). Boucheu00a0: Tru00e8s riche, avec une dominante cacao du00e8s le du00e9part. Arrivent ensuite toutes les saveurs du00e9veloppu00e9es par la fu00e8ve tonka : la vanille, le caramel, lu2019amande et une lu00e9gu00e8re touche de miel Finaleu00a0: Une finale longue et suave. [vc_toggle title=u00a0u00bbPunch et rhum arrangu00e9 : comment s’y retrouver ?u00a0u00bb style=u00a0u00bbarrowu00a0u00bb color=u00a0u00bbsandy_brownu00a0u00bb]La loi ne permet pas de du00e9finir les macu00e9rations u00e0 base de fruits frais comme u00e9tant des u00ab rhums arrangu00e9s u00bb, u00e0 partir du moment ou00f9 celles-ci ne pru00e9sentent pas un taux du2019alcool du2019au moins 37.5u00b0 La nouvelle ru00e9glementation europu00e9enne qui encadre lu2019appellation rhum est entru00e9e en vigueur en mai 2021. La catu00e9gorie des arrangu00e9s est concernu00e9e par cette nouvelle ru00e9glementation. Ils sont du00e9finis comme des u00ab punchs au rhum u00bb et doivent titrer au moins 15u00b0. La teneur minimale en sucre est quant u00e0 elle fixu00e9e u00e0 100 g/L. Enfin, seules les substances et pru00e9parations aromatisantes naturelles sont acceptu00e9es. Cu2019est pourquoi La Maison Arhumatic utilise principalement le terme de Punch au Rhum pour du00e9finir ses cru00e9ations.[vc_toggle title=u00a0u00bbLes cru00e9ateursu00a0u00bb style=u00a0u00bbarrowu00a0u00bb color=u00a0u00bbsandy_brownu00a0u00bb]Clu00e9mence et Thierry Ogez, les fondateurs de la marque Arhumatic, sont des professionnels exigeants et passionnu00e9s des fruits et lu00e9gumes….
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    De gu00e9nu00e9reux morceaux d’amandes parfument ce rooibos. COMPOSITION Rooibos, cannelle, cacao fu00e8ve, morceaux du2019amandes grillu00e9es et caramu00e9lisu00e9es NOTES DE Du00c9GUSTATION Un rooibos tru00e8s gourmand, pour les amateurs de frangipane et de pu00e2te d’amande. PRu00c9PARATION Infusion: 5 mn Eau: 90u00b0

L’histoire du cacao

Le cacaoyer a été cultivé plus de 600 années après J.C par les Mayas du Yucatan, qui est actuellement le Mexique. Ces derniers récoltaient les fèves de cacao contenues dans la cabosse. Un arbre fourni environ 25 cabosses par an. Sachant qu’il en faut 20 pour faire un kilos de cacao, il semble correct d’affirmer que le cacao est précieux.

Les Mayas retiraient les graines qu’ils appelaient graines des dieux. Le roi Quetzalcoatl (serpent à plume), consommait une boisson amère à base de cacao, de farine de maïs et de poivre pour son pouvoir aphrodisiaque et pour ses effets bénéfiques pour la santé.

Il est arrivé en France grâce aux espagnols. Nous ne consommons aujourd’hui sous forme de boissons sucrées. Malheureusement, le cacao en poudre vendu dans les supermarchés n’est pas réellement du cacao.

Le cacao, un destockeur naturel de graisse #2

Le cacao pur, un allié minceur

Depuis longtemps, le cacao est reconnu pour ses propriétés antidépressives grâce à la phényléthylamine qu’il contient. Les principaux actifs de cacao appartiennent à la famille des xanthines, voisin de la caféine. Il stimule ainsi notre système nerveux.

  • TERRE EXOTIQUE Grué de cacao, 500 g
    Fu00e8ve de cacao torru00e9fiu00e9e et concassu00e9e
  • TERRE EXOTIQUE Poivre long rouge, 250 g
    Ce poivre de Kosla est tru00e8s rare. Il pousse au Cambodge, au nord du mont Bokor. Ses notes extraordinaires de cacao amer et de fu00e8ve tonka su2019harmonisent avec une pru00e9paration sucru00e9e salu00e9e.

La théobromine qu’il contient fait augmenter la thermogenèse de notre organisme et a également une action diurétique. L’intérêt principal du cacao se manifeste grâce à sa teneur en polyphénols qui contribuent à augmenter la perte de calories. Ils interviennent à deux niveaux dans l’organisme :

  • Ils freinent l’action des enzymes digestives et bloquent l’assimilation des lipides dans l’intestins
  • Ils inhibent les enzymes dans la circulation sanguine responsables de la dégradation de l’adrénaline

Ainsi, ce sont par ces deux effets que le polyphénols parvient à favoriser le destockage des graisses. Bien qu’il ne vous aidera pas à perdre 10 kilos en un jour, il serait intéressant d’en consommer au cœur d’une alimentation saine et équilibrée.

N’hésitez pas à consommer du chocolat noir bio !

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FAQ

Comment faire du cacao en poudre ?

Pour faire du cacao en poudre, il suffit de commencer par torréfier des fèves de cacao. Ensuite, il faut les broyer finement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Cette pâte est ensuite pressée pour extraire le beurre de cacao, laissant derrière elle la poudre de cacao.

Il ne reste plus qu'à tamiser la poudre pour obtenir un résultat fin et homogène.

Comment consommer la poudre de cacao ?

La poudre de cacao peut être consommée de différentes manières. On peut l'ajouter à des boissons chaudes comme le lait ou le café pour obtenir un délicieux chocolat chaud.

Elle peut également être utilisée dans la préparation de gâteaux, biscuits et autres desserts pour leur donner une saveur intense de chocolat. Enfin, on peut saupoudrer de la poudre de cacao sur des fruits frais ou en smoothies pour ajouter une touche sucrée et gourmande à ses collations.

Sur quoi pousse le cacao ?

Le cacao pousse sur les arbres de cacaoyers, principalement cultivés dans des régions tropicales telles que l'Amérique du Sud, l'Afrique de l'Ouest et l'Asie du Sud-Est. Les cabosses contiennent les fèves de cacao qui sont ensuite transformées en chocolat. Ce processus nécessite une attention particulière durant la période de récolte pour obtenir des fèves de qualité supérieure.

La culture du cacao est donc étroitement liée aux conditions climatiques et au savoir-faire des agriculteurs locaux.

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