Le tilleul : l’infusion du soir

Le tilleul est un arbre employé pour soigner aussi bien que pour son goût. L’infusion de fleurs est son utilisation la plus célèbre.

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Le tilleul a un port imposant

Différents noms pour une même plante

Noms communs : tilleul, tilleul à petites feuilles

Nom latin Tilia cordata, Tilia parvifolia

Division Magnoliophyta

Ordre Malvales

Famille Tiliaceae

Description du tilleul

Généralités : Le tilleul est un arbuste ou un arbre qui peut atteindre 40 m de hauteur.

Tige : L’écorce est lisse, elle se gerce quand l’arbre vieillit.

Feuilles : Les feuilles du tilleul sont larges et cordiformes. Leur limbe est denté et asymétrique. Elles sont de couleur verte au dessus et glauque au dessous. Elles possèdent des poils plus ou moins rouges au niveau des nervures. Elles sont caduques, simples et alternes.

Inflorescence : L’inflorescence pédonculée est composée de cymes bipares.

Fleurs :  Les fleurs sont regroupées en nombre variable (de 3 à 15) sous une longue bractée membraneuse qui prend naissance à l’aisselle des feuilles. Elles sont hermaphrodites et ont 5 pétales libres blancs-jaunes et 5 sépales.

Graines et fruits : Le fruit, un akène globuleux, contient une seule graine. C’est une sphère duveteuse de petite taille.

Habitat : Le tilleul pousse en Europe, en Amérique et jusqu’au nord de l’Asie. Il est présent de manière isolée, dans les forêts de tilleuls ou en lisière de bois.

Tilia_cordata

Le tilleul fournit des fleurs odorantes

Histoire du tilleul

Traditionnellement, le bois de tilleul est utilisé pour la sculpture. Ainsi, on en fait des sabots, des ustensiles de cuisine ou encore des jouets.

Les fleurs sont employées en parfumerie et en pharmacie.

La capitale française du tilleul est Buis-les-Baronnies, dans la Drôme. La ville produit 95 % de la production française et accueille le plus grand marché au tilleul d’Europe le premier mercredi de juillet.

Utilisations du tilleul

Récolte des fleurs de tilleul : Les fleurs sont récoltées par  temps ensoleillé et stable. On les met à sécher dans un endroit aéré et à l’ombre en attendant qu’elles deviennent jaunes verdâtres. 4 kg de fleurs fraiches donnent 1 kg de fleurs séchées.

Composition du tilleul : L’aubier contient des acides-phénols, du fraxoside, des tanins, de l’esculoside et des acides aminés. La fleur contient du manganèse, de la vitamine C, du mucilage, des glucosides, des gommes, du sucre, des acides-phénols, des tanins, des pranthocyanidols, une huile essentielle : le farnésol et des flavonoïdes dont le kaempférol et la quercétine.

Propriétés du tilleul : anti-dépresseur, antispasmodique, calmant, dépuratif, diaphorétique, diurétique, drainant hépatique, euphorisant, hypnotique léger, sédatif du système nerveux, sudorifique

Indications du tilleul : agitation, bosse, boutons, brûlure, chute, coup, crise d’angoisse, diarrhée, douleur rénale, fatigue, gastro-entérite chronique, grippe, indigestion, insomnie, maux de tête, migraine, neurasthénie, obésité, problèmes de foie, refroidissement, rhume, rides, surmenage, spasmes

Posologies du tilleul:

  • aubier
    • digestion, drainage et problèmes de foie : infusion
  • fleur
    • agitation : bain (500 g de tilleul)
    • bosse, boutons, chute, coup, crise d’angoisse, douleur rénale, fatigue, grippe, indigestion, insomnie, maux de tête, migraine, neurasthénie, obésité, refroidissement, rhume, rides, surmenage, spasmes : décoction (4 g de feuilles par tasse d’eau chaude, à raison de 2 à 4 tasses par jour)
    • crise d’angoisse, fatigue, grippe, insomnie, maux de tête, migraine, neurasthénie : teinture mère (100 g de fleurs de tilleul sèches macérées dans 500 mL d’alcool à 45°, remuées tous les jours pendant 2 semaines, puis filtrées)
    • boutons, rides : décoction forte (60 à 70 g de fleurs par litre d’eau à utiliser en lotion, eau de beauté, compresse)
  • miellat
    • brûlure, diarrhée, gastro-entérite chronique

Contre-indications du tilleul :

  • Une tisane de tilleul trop infusée ou en trop grande quantité peut être excitante.
Tilleul

Le tilleul est très mellifère

Recettes au tilleul

Salade de tilleul

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • feuilles de tilleul fraiches de quelques heures, à volonté
  • 6 œufs
  • 3 tomates
  • une sauce salade à votre goût

Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Ramassez les feuilles de tilleul, lavez-les avec les tomates. Découpez les tomates et les œufs écaillés, servez avec la sauce.

Gelée au tilleul

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 100 g de tilleul
  • 500 g de sucre gélifiant
  • 75 cL d’eau
  • le jus d’1/2 citron

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 4 minutes

Faites infuser le tilleul pendant 5 minutes. Mélangez l’infusion, le sucre et le jus de citron dans une casserole et portez à ébullition. Continuez à mélanger pendant 4 minutes et versez dans les bocaux.

La gelée de tilleul remplace agréablement la confiture et se déguste aussi fraiche en dessert.

Limonade au tilleul

Pour 5 L

Ingrédients :

  • 20 g de fleurs de tilleul
  • 5 L d’eau
  • 1 kg de sucre
  • 2 citrons
  • 5 cL de vinaigre

Temps de préparation 15 minutes réparties sur 4 jours

Coupez en quartiers les citrons. Disposez dans une grande casserole tous les ingrédients. Mélangez un peu tous les jours. Lorsqu’un dépôt blanc apparaît, versez la préparation dans des bouteilles à limonade.

Plus vous laisserez la limonade dans la bouteille et plus elle sera pétillante !

Tilleul_-_bouton

Le tilleul est facilement reconnaissable

Conclusion

Le tilleul est employé depuis des millénaires pour ses propriétés calmante, diaphorétique et drainante. Avez-vous l’habitude de consommer du tilleul ? A quelle occasion ? Dans quel cas l’utilisez-vous ?


A noter : les informations fournies ne peuvent en aucun cas engager notre responsabilité quant à l’utilisation qu’il en est fait. De même elles n’ont pas valeur de prescription thérapeutique ou médicale. En cas de problème de santé, nous vous conseillons de prendre avis auprès d’une personne compétente.

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3 réflexions sur “Le tilleul : l’infusion du soir

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